Hari ini di Internet agak kerap anda dapat mencari biji amaranth pengiklanan. Di bawah anak kecil ini terdapat cerita-cerita indah tentang hal itu, dengan makan batang, daun, biji tumbuhan, minyak yang diekstrak dari itu, dan sebagainya, anda boleh meregangnya hingga hampir dua ratus tahun, dan muda dan sihat. Pelbagai neo-pagan Slavik, Rodnovers, Levashovans, dan orang lain seperti mereka, terutama berjaya dalam perkara ini. Betapa bergunanya adalah tumbuhan, dan juga secara ringkas dengan sejarahnya, kita akan berurusan sedikit demi sedikit.
Menjelaskan namanya
Perkataan "amaranth" bermaksud "bunga tidak berkesudahan". Nama itu disebabkan oleh hakikat bahawa, yang menjadi koyak dan kering, ia mengekalkan bentuknya, tidak runtuh hingga 3-4 bulan dan boleh berdiri dengan selamat sepanjang musim sejuk. Dengan cara ini, ia kelihatan sangat bagus, terutamanya pelbagai hiasan seperti amaranth berwarna tiga (lihat gambar). Sebagai tambahan kepada nama ini, ia juga dikenali sebagai shchiritsa (jenis liar), ekor rubah, marigold, kerang ayam.
Ciri-ciri berguna amaranth
Kilang ini digunakan secara meluas dalam ubat rakyat sebagai tonik, pengukuhan dan styptic dalam gangguan fungsi kedua-dua sistem genitouriner dan usus, termasuk buasir dan sembelit. Ia juga digunakan untuk mengurangkan gejala penyakit pernafasan.
Minyak yang diekstrak dari biji amaranth ditunjukkan untuk gastrik, ulser gastrik dan usus, dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati dalam sirosis dan industri sirosis hati, dan hepatitis, termasuk virus. Ia membantu dengan peningkatan tekanan, penyakit iskemia, masalah saluran darah, pra-infarksi dan keadaan pra-angin, serta agen pengukuh selepas mengalami pukulan.
Menurut beberapa data yang tidak dapat disahkan, dengan memasukkan tumbuhan ini dalam diet, adalah mungkin bukan sahaja untuk mengelakkan onkologi, tetapi juga untuk menyembuhkannya. Secara jujur, saya sendiri tidak tahu satu orang yang sembuh.
Permohonan praktikal
Selama beribu tahun, amaranth adalah utama, bersama dengan jagung dan kacang, basis makanan dari penduduk pribumi Amerika Selatan dan Mexico. Hari ini di Nepal, China, Pakistan dan India di kawasan pergunungan, ia juga biasa seperti tanaman sayuran dan bijirin.
Sebagai hidangan sayur, mereka melayani daun muda tumbuhan, agak sama dengan bayam. Meja dihidangkan dalam keju (salad) dan dimasak (sup, sos), daun kering juga sesuai untuk makanan.
Biji-bijian Amaranth, saiz yang sangat kecil (diameter 0.5-0.8 mm), digunakan sebagai tanaman bijirin. Mereka dibuat menjadi tepung, yang dalam proporsi tertentu (sebagai peraturan, 1: 2) bercampur dengan tepung gandum, dan roti bakar. Dalam bentuk tulen, tepung amaranth tidak digunakan, kerana pembakar dari itu tidak berfungsi. Roti ini lebih berguna daripada gandum biasa kerana kandungan protein yang tinggi di dalamnya dan merujuk kepada produk makanan.
Amaranth digunakan secara meluas sebagai tanaman pakan ternakan dan ayam. Babi dan lembu secara sukarela makan kedua-dua silase, yang mempunyai bau khas ciri-ciri apel, dan sayur-sayuran segar.
Empat jenis digunakan sebagai budaya hiasan - sedih, paniculate, caudate, dan amaranth tricolor, walaupun kebanyakan spesies amaranth juga kelihatan cantik.
Ditakdirkan untuk dilupakan
Di Amerika, seperti yang telah ditulis, sebelum kedatangan ketenteraan Sepanyol, amaranth adalah salah satu tanaman utama yang ditanam. Selepas penjajahan dan kejatuhan tamadun Inca dan Aztec, ia hampir terlupa sepenuhnya. Amaranth ditipu oleh orang Sepanyol sebagai tumbuhan syaitan, kerana, sebagai tambahan kepada satu-satunya gastronomi, ia juga mempunyai kepentingan ritual untuk penduduk tempatan. - mereka memusnahkan roh-roh jahat dengan bantuan sapu dari tumbuhan. Tetapi dengan kejahatan, anda faham, adalah perlu untuk bertarung, daripada orang Sepanyol yang bersemangat untuk terlibat, sepenuhnya mengharamkan penanaman amaranth, dan memusnahkan tanamannya.
Sama ada Peter I melarang mengembangkan budaya ini atau tidak, persoalannya sangat kontroversial. Untuk memulakan, pengesahan bertulis atau mana-mana keputusannya tidak dipelihara. Dan di sini maharaja berdaulat harus diberikan kepadanya - dia menulis dekri secara peribadi, dan di industri, seperti yang mereka katakan, skala, dan kadang-kadang agak bodoh. Sebagai contoh, orang yang mempunyai rambut merah atau juling dilarang memegang jawatan awam. Atau ini: junior dalam perkhidmatan sebelum bos mesti "gagah dan bodoh, supaya fikirannya tidak memalukan pihak berkuasa." Tetapi ia tidak mengenai itu. Iklim negara kita, untuk meletakkannya sedikit, tidak begitu kondusif untuk penanaman amaranth, kecuali bahagian selatannya, tumbuhan yang agak penyayang panas. Dan jika Petrus membawa kentang dan tembakau dari Eropah dan menyumbang kepada penyebarannya, dan Catherine II juga bertindak balas dengan baik untuk tomato, maka kenapa Peter tiba-tiba membuat kekacauan di sekitar amaranth? Dia dan orang-orang Sweden, Zaporizhia dan Don Cossack mempunyai masalah yang mencukupi, dan kemudian para petani telah kehilangan bekalan makanan?
Pada masa yang sama, pada masa itu di Empayar Rusia, kecuali shchiritsa yang tumbuh liar, yang berjaya pergi memberi makan ternakan, tidak ada yang mendengar tentang amaranth.
Semoga dengan itu, hari ini di dunia amaranth diiktiraf sebagai tanaman bijirin dan sayur-sayuran yang menjanjikan, harapan besar disematkan di atasnya. Ia bersahaja dan tidak menuntut kelembapan, yang penting dari segi mengurangkan bekalan air tawar di dunia. Dan untuk mempunyai gambaran lengkap mengenai nilai pemakanan amaranth, saya akan memberikan data mengenai komposisi benihnya untuk pelbagai jenis:
- protein 13-21%;
- lemak 6-9%;
- karbohidrat kira-kira 74%.
Pada masa yang sama ia mengandungi pelbagai jenis vitamin A, B, C, E, K, PP dan hampir separuh daripada jadual berkala - natrium, kalsium, magnesium, kalium, fosforus, besi, tembaga, selenium, zink, mangan. Nilai pemakanan produk adalah kira-kira 370 kcal.
Tinggalkan Komen Anda