Cara memasang penggiling daging secara manual

Pengisar daging manual adalah alat mudah yang digunakan untuk mengisar daging dan pelbagai produk selama beberapa abad.

Di setiap dapur, anda boleh menemui perkakas ini yang menjadikan daging menjadi daging cincang berair. Dan selain itu, dia memerah jus dari sayur-sayuran lembut, bubur buah, dan digunakan untuk membuat kue dan pasta dari adonan.

Ciri-ciri pengisar daging manual

Walaupun dalam perkakas rumah elektrik moden dunia dengan kejam menggantikan peranti mekanikal, ramai yang memilih unit manual untuk mengisar daging.

Sesetengah suri rumah pasti bahawa pengisar daging manual adalah peninggalan masa. Walau bagaimanapun, kelebihan peranti membuktikan sebaliknya.

Kelebihan

• Kos rendah berbanding peralatan elektrik yang sama.
• Panjang umur.
• Kesederhanaan operasi.
• Kemungkinan penggunaan dalam sebarang keadaan (dalam negara, di halaman).
• Kemerdekaan dari sumber tenaga dan voltan.

Koki yang berpengalaman yakin bahawa rasa daging tanah, melalui panggangan penggiling daging manual, jauh lebih baik daripada yang diperolehi dengan bantuan perkakas elektrik.

Fakta adalah bahawa konsistensi daging cincang agak besar, dan tidak lapang, berkrim.

Petua. Forcemeat semacam itu lebih sesuai untuk memasak bebola daging dan hidangan daging lain - ia memegang bentuknya dengan baik dan tidak runtuh.

Untuk objektiviti, harus diperhatikan bahawa peranti itu ada kelemahan. Apabila menggunakan unit manual adalah keperluan untuk melakukan usaha besar untuk pemprosesan daging.

Petua. Untuk memudahkan kerja, anda perlu memantau keadaan tepi pemotong pisau, mengasah secara teratur. Sekiranya permukaan memotong tajam, maka daging mudah digali.

Bahan Badan

Unit manual diperbuat daripada besi tuang, keluli, plastik tahan lama, aluminium. Pengisar daging Soviet yang dilemparkan diperbuat daripada besi tuangmurah dan mudah dioperasikan. Ramai suri rumah telah bertahan hingga ke hari ini. Mereka tidak dapat dipecahkan, tetapi mereka agak berat.

Pengisar daging aluminium lebih mudah. Ia juga berfungsi untuk masa yang lama, tetapi sukar untuk menghidupkan daging di atasnya - anda perlu membuat lebih banyak usaha.

Plastik model adalah ringan dan berfungsi, tetapi jangka pendek. Mereka mesti ditangani dengan teliti agar tidak pecah.

Bagaimana pengisar daging manual berfungsi?

Peranti dapur yang biasa adalah peranti teknikal yang agak mudah dari sisi yang membina.

Nya prinsip operasi adalah berdasarkan dua titik - penghantaran manual dan tekanan mekanikaldan yang dicipta oleh skru.

• Daging dimuatkan ke dalam mangkuk jatuh pada batang skru. Ia berfungsi sebagai penghantar.
• Oleh kerana kesan fizikal, daging bergerak dengan skru ke arah keluar dan ditekan ke panggangan.
• Pisau itu berputar dan bergerak sepanjang pesawat panggangan, memotong potongan daging dari kepingan besar.
• Potongan potong boleh melalui parut hanya selepas mereka agak kecil. Ia tidak disyorkan untuk memuatkan kepingan terlalu besar ke dalam bekas daging, kerana ia boleh menyekat operasi unit.
• Pemadatan yang dihasilkan melalui grill dan memasuki bekas, yang mesti diganti terlebih dahulu di bawah kacang penjepit.

Proses pengisaran berlaku secara berterusan sehingga pemegang pengisar daging berputar. Jika daging cincang tidak cukup kecil, maka anda boleh melangkauinya lagi. Kualiti pengisaran juga boleh diselaraskan menggunakan gril yang boleh ditukar ganti.

Jika kepingan besar daging atau urat tersangkut, anda boleh menggulung pemegang ke arah yang bertentangan dengan menggunakan pembalik belakang. Produk akan keluar melalui lubang teratas dan boleh dimuat semula. Punca operasi yang salah juga boleh menggulung serat pada pisau. Dalam kes ini, anda perlu membongkar peranti itu, bersihkannya dengan tangan dan memasang semula.

Petua. Untuk memastikan semua bahagian unit dalam keadaan bekerja dan untuk mengelakkan penampilan karat pada mereka, anda perlu membuang pengisar daging selepas setiap penggunaan.

Bahagian dan aksesori

Pengisar daging manual terdiri daripada beberapa bahagian, yang dibentangkan dalam gambar.

• Kes all-metal utama dari logam kuat (besi tuang atau keluli). Di dalamnya terdapat tulang rusuk yang direka untuk memisahkan keping daging dengan saiz yang dapat melewati peluru.
• Penerima daging untuk menanda produk. Ia boleh dilepas dan bergerak.
• Batang aci. Dengan bantuannya, produk pengisaran bergerak dari mangkuk ke pemotong, dan kemudian keluar. Skru mempunyai bentuk lingkaran, diperbuat daripada logam tahan lama.
• Pisaumengisar semua yang masuk ke dalam kotak daging. Di tengah ada lubang persegi untuk memakai skru. Ia boleh dengan empat pisau pemotong atau jenis cakera. Adalah penting untuk memasang pisau dengan betul supaya mekanisme itu tidak jem.
• Mesh ring atau grill (ia dipanggil pisau tetap). Saiz standard lubang untuk daging cincang ialah 4-4.5 mm. Terdapat tab di atas panggangan yang membantu membetulkannya tanpa bergerak antara badan dan kacang.
• Kacang knurled luaran, dengan selamat memegang alat kerja pada aci: pisau dan gril. Ia diperbuat daripada logam tahan lama, benang dipotong di dalam, yang digabungkan dengan benang pada badan.
• Penmemandu aci. Tempat untuk pegangan tangan biasanya dibuat dari plastik atau kayu.
• Sekrup kunci untuk mengepal pemegang dan memasangnya pada batang.

Dan juga unit boleh pergi gril tambahan, pisau diganti, muncung untuk kebab, tomato dan jus buah.

Memasang penggiling daging secara manual

Untuk memastikan bahawa operasi daging penggiling mekanikal tidak menimbulkan masalah, adalah penting untuk memastikan semua bahagiannya bersih. Ia juga penting untuk memasangnya dengan betul, melaksanakan langkah-langkah berikut secara berturut-turut.

• Masukkan batang skru dengan bahagian sempit ke dalam lubang belakang perumahan. Pemegang diletakkan pada hujung tebal, dan pisau di tebing persegi kecil. Biasanya bahagian sempit mempunyai seksyen persegi, dan tempat untuk pemegangnya bulat dengan satu sisi rata.

• Pakai pemegangnya ke aci lebar dan membaikinya dengan skru.
• Pakai pisau sisi rata, bersandar pada batang. Ini adalah titik yang paling penting dalam pemasangan keseluruhan struktur.. Operasi unit yang betul bergantung pada lokasi pisau yang betul. Jika anda memasangnya di sebaliknya, maka penggiling daging akan menolak produk tersebut, dan tidak memotong.

• Letakkan panggangan supaya ia ditekan rapat dengan pesawat pisau.

Penting! Terdapat tebing kecil pada kes itu, dan rehat di pinggir panggangan. Ia perlu menggabungkan kedua-dua bahagian ini dengan tepat, jika tidak, ia tidak akan berfungsi untuk mengetatkan kacang dengan ketat.

• Skru pada kacang pengapitmemutarkannya ke kanan sehingga ia berhenti. Selepas memasang dengan kacang, gril mesti tetap bergerak - jangan jatuh dan jangan tatal. Sekiranya anda tidak boleh mengetatkan ketebalan nut, maka gril itu tidak boleh dimakan. Anda perlu membatalkannya untuk membetulkan butiran dan mengecilkannya lagi.

Sebaik sahaja anda mengingati nuansa lokasi pisau dan pengikat, anda tidak perlu lagi menghadapi kesukaran dalam memasang sebarang model penggiling daging. Anda akan sentiasa dapat memasang peranti dengan betul.

Penting! Gunakan tepat alat pemotong yang disertakan dengan penghantaran penggiling daging ini, mereka tidak boleh ditukar ganti.

Pisau keluli memerlukan pengasah biasa, kerana kualiti pengisaran bergantung kepada ketajaman mereka.

Memasang penggiling daging di atas meja

Pengisar daging manual memerlukan beberapa usaha untuk mengisar daging, yang bermaksud unit yang dipasang mestilah dipasang dengan selamat ke meja.

Penjepit khas dengan benang disediakan untuk penetapan - penjepit, dan dalam sesetengah model, sesebuah sangkar vakum untuk dilampirkan ke permukaan kerja lancar.

Untuk memasang dengan pengapit keperluan:

• memasang unit di pinggir permukaan meja rata;
• memegang dengan tangan anda, mengetatkan skru yang terletak di bahagian bawah (mengikut prinsip najis bangku).

Sesetengah model dilengkapi dengan kaki getah untuk melindungi permukaan meja dari kerosakan oleh alat logam.

Petua. Sekiranya kaki getah tidak dimasukkan ke dalam kit, anda perlu memilih pad pelembut sendiri. Sebaliknya, anda boleh menggunakan kain atau akhbar biasa.

Ini akan menghalang "mengoyak" permukaan logam pada kaki dan memudahkan pengisaran daging.

Sekiranya anda tidak memasang penggiling daging ke meja, maka dalam proses itu ia akan menjadi gelisah dan timbul, dan oleh itu, pengisaran daging memerlukan usaha tambahan untuk memegang peranti tersebut.

Oleh kerana beratnya yang besar, menjatuhkan peranti di kaki atau lantai adalah tidak diingini.

Bagaimana untuk membongkar penggiling daging

Selepas setiap penggunaan, anda perlu membuang pengisar daging untuk membasuh semua bahagiannya, kering dan lipatan untuk penyimpanan.

Penting! Unit ini tidak boleh dibasuh dalam keadaan terkumpul, jadi mustahil untuk membersihkan semua baki daging dari itu.

Prosedur

Analisis tidak akan sukar jika anda melakukan beberapa langkah secara berperingkat.

• Keluarkan kacang penjepit (ambil dengan tuala supaya tangan tidak tergelincir).
• Keluarkan bahagian dari pin auger.
• Loosen skru yang mengendalikan pemegangnya.
• Keluarkan pemegang.
• Ambil auger itu.

Adalah lebih baik untuk membongkar pengisar daging di atas sink atau di atas meja supaya sisa produk tidak jatuh ke lantai.

Apabila unit itu dibongkar, ia perlu membersihkan semua bahagiannya, mencuci dengan air panas dan menyebarkannya ke permukaan sehingga ia kering sepenuhnya.

Pisau harus dibasuh dalam air sejuk.sejak itu panas menjejaskan keterukan mereka. Jika kepingan daging terperangkap di panggangan, anda boleh menggunakan tusuk gigi atau perlawanan untuk menolaknya.

Petua. Setelah semua daging ditatal, anda boleh melewatkan kentang mentah atau sepotong roti. Ini akan memudahkan pembersihan peranti seterusnya.

Adalah lebih baik untuk menyimpan pengisar daging di bahagian-bahagian, dan memasang segera sebelum digunakan. Untuk mekanisme operasi yang boleh dipercayai, anda boleh melincirkan semua bahagian dalaman dengan minyak bunga matahari sebelum mengisar.

Sekiranya anda mengikuti peraturan stok penggiling daging secara manual dan menggunakannya dengan teliti, maka ia boleh berfungsi selama bertahun-tahun.