Apa itu penggoreng lemak dalam?

Salah satu yang paling lazat dan jauh dari cara memasak yang paling berguna adalah memanggang. Sudah tentu, anda boleh cuba memasak kentang renyah dalam kuali yang biasa, tetapi keputusannya tidak memuaskan. Untuk membuat karya percuma, anda memerlukan penggoreng yang mendalam. Mari kita fikirkan apa itu.

Apakah penggoreng yang mendalam?

Fry diterjemahkan dari bahasa Inggeris - goreng. Tugas utama peranti ini menggorengkan produk dalam jumlah besar minyak sayuran atau lemak haiwan.

Reka bentuk penggorengan yang dalam

Tujuan peranti ditentukan oleh strukturnya. Penggoreng yang mendalam terdiri daripada:

• tangki untuk lemak;
• unsur pemanasan;
• penebat kes plastik;
• pengatur suhu.

Juga, pelbagai model mungkin termasuk bakul khusus untuk menurunkan produk ke dalam lemak, petunjuk, pemasa dan paparan yang mendalam, yang agak pilihan tambahan dan tidak berubah Fungsi utama peranti adalah memanaskan minyak ke suhu yang dikehendaki.

Proses penggorengan utama berlaku di dalam bekas logam. Di sini, di bawah pengaruh minyak panas, kentang, ikan, daging atau sayur mencapai kesediaan dan ditutup dengan kerak emas yang lazat. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan bekas bersih khas. Pertama anda perlu meletakkan makanan di dalamnya, dan kemudian perlahan-lahan menurunkannya ke dalam penggorengan yang dalam dan tutup penutupnya.

PENTING!

Jangan masak dengan tutup atas terbuka. Selain fakta bahawa proses itu mungkin ditangguhkan, kerana penggorengan mendalam, anda berisiko membakar diri dengan percikan atau pernafasan asap.

Prinsip operasi penggoreng yang mendalam

Di bawah pengaruh elemen pemanasan, lemak dalam dipanaskan kepada suhu operasi untuk memanaskan produk yang diturunkan ke dalamnya.

Kontena boleh diisi dengan minyak berikut:

• Sunflower ditapis. Ini adalah pilihan yang paling murah tetapi paling tidak sesuai. Apabila menggoreng, asap tidak menyenangkan dilepaskan, bau yang memenuhi seluruh dapur. Anda perlu memasak dengan hud dihidupkan pada kuasa penuh, dan hasilnya sangat jauh dari sempurna.

• Olivkov. Lebih kurang sesuai untuk memasak hidangan percuma daripada bunga matahari. Mempunyai titik mendidih yang rendah, ia cepat merosot ke dalam komponen, berubah menjadi campuran yang sedikit menjimatkan. Adalah lebih baik untuk menanamnya dengan salad atau menggunakannya apabila menggoreng dan rebus dalam kuali.

• Kacang tanah. Minyak yang paling berpatutan, sesuai untuk penggorengan jauh. Produk siap memperoleh rasa gurih halus dan kerak emas keemasan yang indah. Anda boleh memasak hidangan daging, sayuran, dan ikan dalam lemak yang mendalam tanpa rasa takut merosakkannya.

• Sesame Refined. Juga pengisi yang hebat untuk menggoreng. Aroma yang indah dan keputusan yang konsisten sangat baik dijamin. Kelemahannya adalah kolesterol tinggi, yang sangat membahayakan tubuh, dan jauh dari harga yang rendah.

• Melted. Jika anda bosan dengan rasa klasik hidangan percuma dan mahu sesuatu yang istimewa, pilihan ini hanya sempurna. Rasa berkrim yang sangat baik akan menjejaskan apa-apa produk, membuka aspek baru rasa mereka.

Bekerja dengan penggoreng lemak dalam harus dirawat dengan teliti. Selain menjadi perkakas elektrik, anda juga perlu memasak dalam minyak panas. Kami memberi prosedur untuk menggunakan perkakas dapur ini, yang akan membantu mengelakkan kecederaan:

1. Sebelum penggunaan pertama, panaskan bekas mengikut arahan pengeluar. Ini akan menyelamatkannya dari sisa pelinciran kilang.
2. Sebelum bekerja, pastikan semua elemen penggoreng yang dalam bersih dan kering: badan, garpu, mangkuk. Hanya kemudian ia boleh dipasang.
3. Jumlah minyak tidak boleh melebihi separuh (dalam kes yang teruk, dua pertiga daripada kapasiti). Biasanya, pengeluar meletakkan tanda khas pada tahap ini. Jangan takut bahawa ini tidak mencukupi, apabila merendam produk, ketinggian akan meningkat (undang-undang Archimedes dalam tindakan).
4. Isi keranjang khas dengan kentang mentah, daging, sayuran atau ikan dan hati-hati menurunkan lemak ke dalamnya.
5. Tutup penutup dan tunggu masa yang diperlukan ditunjukkan dalam manual instrumen. Untuk pemeriksaan visual, sesetengah model mempunyai tetingkap khas yang telus.
6. Produk siap mesti dikeluarkan, dibenarkan mengalirkan lemak yang berlebihan dan tersebar di tuala kertas yang menyerap residu.

PERHATIAN!

Jangan cuba untuk memasak lebih banyak pada masa yang sama, ia tidak akan membawa kepada apa-apa yang baik. Potong yang ketat tidak akan dapat dimakan seperti yang diperlukan. Di samping itu, produk sejuk merendahkan suhu minyak, sebagai akibatnya, lemak yang berlebihan masuk ke dalamnya, dan ini merupakan beban tambahan pada hati dan saluran darah.

Apa itu penggoreng lemak dalam?

Kehadiran perkakas rumah di dapur anda akan membantu mempelbagaikan menu seluruh keluarga. Kentang renyah, seperti di McDonald's atau donat yang subur dalam gula tepung, Nuggets atau filet-o-ikan - semua ini sekarang anda tidak perlu membeli, tetapi anda boleh memasak sendiri. Di Internet, anda boleh menemui banyak resipi untuk lemak dalam, yang mungkin anda mahu cuba. Hanya tidak terbawa-bawa, kerana banyaknya kolesterol dalam makanan sedemikian tidak begitu berguna untuk tubuh.