Berapa darjah dalam microwave

Ketuhar gelombang mikro telah memasuki kehidupan kita dan kini sukar untuk membayangkan hari yang tipikal tanpa memanaskan makanan di dalam kotak ini. Peranti ini telah wujud selama lebih dari setengah abad. Dan sepanjang masa, karyanya disertai oleh legenda. Anda masih boleh mendengar ketakutan bahawa microwave itu berbahaya. Tales gelombang dan haba berbahaya akan diceritakan semula. Diduga, mereka bukan sahaja membunuh vitamin, tetapi juga menimbulkan kanser. Mari kita lihat bagaimana ketuhar gelombang mikro sebenarnya diatur. Tetapi pertama sekali, kita mengetahui suhu dan berapa darjah dalam ruang dalamannya.

Mitos suhu

Makanan panas dalam mangkuk sejuk

Microwave bukanlah ketuhar biasa. Dia memanaskan makanan dalam beberapa minit. Keupayaan ini membentuk asas penilaian yang tidak tepat terhadap keupayaannya. Sesetengah orang yakin bahawa suhu yang sangat tinggi membuat makanan panas.

Tetapi ini tidak begitu. Untuk mengesahkan ini, anda perlu ingat tentang hidangan di dalam gelombang mikro. Bekas kaca atau plastik dalam kebanyakan kes tidak panas. Tetapi jika terdapat suhu yang sangat tinggi di dalam ruang gelombang mikro, tangki juga akan panas. Oleh itu, tidak ada syarat yang dibuat untuk ini di dalam relau.

Kenapa makanan panas

Untuk ini digunakan gelombang gelombang mikro (disingkatkan sebagai gelombang mikro). Dalam sifatnya, ia sama dengan gelombang radio. Sumber mereka dalam gelombang mikro adalah magnetron. Peranti adalah tiub vakum dengan petak pada dua hujung. Magnet kuat dipasang pada mereka. Apabila anda menghidupkan peranti menerima voltan tinggi. Di bawah pengaruh magnet, elektron (zarah yang membentuk arus elektrik) mula berjalan dalam bulatan dengan kelajuan yang besar. Ini menyebabkan radiasi yang kuat.

Buat pertama kali fenomena ini telah diperhatikan oleh jurutera yang bekerja di radar itu, Percy Spencer. Menurut satu legenda, ketika bekerja pada tahun 1942, coklat meleleh di poketnya. Tetapi pada yang lain, dia terbakar, dan kemudian mereka menyembunyikannya, supaya tidak merosakkan pendapat pembeli. Sudah pada tahun 1946, Amerika menerima paten untuk penemuan ini. Selepas itu, peranti bersiri besar pertama mula muncul.

Suhu maksimum dalam gelombang mikro

Gelombang elektromagnet melalui makanan dan menyebabkan molekul bergetar dengan lebih cepat, yang menyebabkan panas.

Zarah air dipanaskan dalam produk. Dari kursus fizik dan kimia sekolah, kita ingat titik mendidihnya. Oleh itu, suhu maksimum yang berlaku dalam gelombang mikro adalah 100 ℃.

Bahan yang berlainan, apabila terdedah kepada gelombang, bertindak balas dengan cara yang berbeza. Oleh itu seramik dan barangan kaca untuk ketuhar gelombang mikro tidak dapat ditembusi, tetapi bekas besi boleh memanas.

Bantuan Sekiranya mentol pijar memasuki dapur, ia akan menyala kerana suhu gegelung tungsten akan meningkat kepada 2000 ℃.

Hubungan antara operasi suhu dan gelombang mikro

Ketuhar gelombang mikro mempunyai kekerapan yang besar, tetapi panjang yang kecil - kira-kira 6.5 cm Ini bermakna bahawa makanan akan hangat tidak rata. Di mana terdapat puncak, ia lebih panas. Apabila menggunakan perkakas rumah, banyak yang menemui ini.

Pencipta unit ini menjaga fungsi microwave yang berlainan. Setiap mod yang ditentukan oleh program memerlukan radiasi darjah yang berbeza. Keamatannya dipengaruhi oleh suhu yang diperoleh oleh makanan.

Bantuan Dengan suhu, memasak dalam ketuhar gelombang mikro disamakan dengan memasak (100-110 °).

Kebanyakan ketuhar gelombang mikro isi rumah mempunyai kuasa kira-kira satu kW. Dalam amalan, ini bermakna anda mendidih segelas air dalam satu minit pada kadar maksimum.

Mod operasi relau mengawal tepat peratusan data tertinggi. Itulah anda boleh menukar kelajuan peranti anda, tetapi bukan suhu. Ini adalah perbezaan utama dari oven. Ia harus dipertimbangkan jika anda memasak dalam gelombang mikro.

Anda perlu sedar bahawa magnetron gelombang mikro tidak berfungsi secara berterusan, tetapi sebentar-sebentar untuk beberapa saat untuk mencegah beban dan kegagalan. Magnetron itu sendiri dilengkapi dengan plat logam untuk penyejukan.

Terdapat ketuhar dengan fungsi gril dan konveksi. Peranti sedemikian dipanggil microwave dan oven hibrid. Ini kerana ketuhar gelombang mikro ini mempunyai unsur pemanasan tradisional atau udara panas. Kehadiran elemen sedemikian membolehkan kita bercakap mengenai suhu yang melebihi 100 ℃.

Petua untuk memilih mod suhu

• Tahap paling berkuasa Sesuai untuk produk terbesar. Sebagai peraturan, ini adalah minuman atau cecair. Pada 100° susu suam / air / sup, rebus bubur.
• Di atas kuasa purata ialah kira-kira 75% dari maksimum. 75 ° sesuai untuk hidangan ketumpatan kecil dan sederhana. Ia boleh dihancurkan telur, keju krim. Di samping itu, pemanasan seperti itu akan membuat potongan kecil atau kek cawan dalam cawan.
• Kuasa purata - separuh daripada yang tertinggi. 50 ° sesuai untuk pemanasan makanan siap sedia. Mereka juga digunakan dalam resipi di mana anda tidak perlu mengekalkan mendidih tetap. Sesuai untuk membakar daging.
• Di bawah purata, 25% (sehingga 25 °) kuasa maksimum. Cara untuk membuang makanan atau makanan siap sedia. Ia digunakan untuk membawa mentega ke suhu bilik, melepaskan buah-buahan / sayur-sayuran / daging.
• Tahap kuasa terendah (di bawah 25 °) boleh berguna untuk mengekalkan keadaan hidangan siap sedia, produk. Di atasnya anda boleh mengeringkan herba dan buah-buahan yang dicincang halus.

Ketuhar gelombang mikro adalah salah satu peralatan rumah tangga kegemaran mana-mana suri rumah. Ia membolehkan anda memanaskan makanan siap. Hal ini memungkinkan untuk stok untuk kegunaan masa depan atau untuk membeli produk separa siap, yang menjadikan hidup kita lebih mudah.