Negara kita kaya dengan sumber semula jadi - kayu, hidrokarbon, arang batu. Sebagai peraturan, ia adalah sumber-sumber yang digunakan untuk pemanasan rumah, premis industri, dan lain-lain. Selain itu, penggunaan sumber-sumber ini membolehkan seseorang memasak makanan. Secara sejarah, kebanyakan pangsapuri bandar mempunyai dapur gas menggunakan gas asli.
Keputusan ini dibenarkan, gas asli adalah bahan yang mesra alam. Apabila menggunakannya, persekitaran tidak menyebabkan sebarang bahaya. Tetapi bersama-sama dengan ini, gas adalah sumber peningkatan bahaya dan ketika bekerja dengannya, peraturan keselamatan tertentu harus diperhatikan dan mengawasi anak-anak.
Apakah suhu api yang biasa di dalam dapur gas
Sebagai bahan api untuk operasi dapur yang dipasang di pangsapuri bandar, campuran gas digunakan, iaitu 98% terdiri daripada metana dan beberapa kekotoran, khususnya sulfur, karbon dioksida, nitrogen.
Adalah penting untuk mengetahui!
Untuk meningkatkan keselamatan sistem saluran paip gas, bahan yang dipanggil emillercaptan ditambah kepada campuran gas. Aditif ini mempunyai bau khusus yang menyebarkan secara langsung di udara ambien dalam hal kebocoran metana dari sistem saluran paip.
Pencucuhan campuran gas ini terletak di antara 640 hingga 700 darjah, dan pembakaran berlaku pada + 800 / + 900 darjah. Kehadiran pemanasan seperti itu menunjukkan kemungkinan memasak.
Suhu api bergantung kepada mod yang ditetapkan
Sekiranya anda melihat lidah api di bahagian, anda boleh melihat bagaimana ia dibahagikan dengan warna:
- bahagian dalamnya berwarna biru;
- oren sederhana;
- bahagian luar berwarna kuning.
Setiap bahagian ini mempunyai suhu sendiri - 800, 1000 dan 1200 darjah. Di bahagian atas api, ia boleh mencapai 1400 darjah.
Menghidupkan injap mengurangkan atau meningkatkan bekalan gas di dalam pembakar, masing-masing, lidah api berkurang atau tumbuh. Di samping itu, pelarasan ini mengubah jarak antara api dan bahagian bawah peralatan dapur.
Jika kita bercakap tentang sebuah rumah yang terletak di luar bandar, maka, sebagai peraturan, mereka menggunakan gas cecair yang dipam ke dalam silinder. Sebagai bahan bakar untuk dapur yang dipasang di rumah negara, dua jenis bahan api digunakan:
- campuran propana-butana, dalam nisbah 65/35;
- campuran butana-propana dalam nisbah 85/15.
Penggunaan campuran ini memastikan bahawa api pembakar tidak melebihi +1000 darjah.
Perhatian!
Pengguna perlu mengetahui jenis peralatan rumah tangga bahan api gas yang berorientasikan - semulajadi atau cecair.
Sekiranya ia pada mulanya bertujuan untuk semulajadi, tetapi ada keperluan untuk menyambungkannya ke gas cecair, maka anda perlu memastikan bahawa dapur datang dengan bahagian-bahagian yang mesti dipasang untuk normal, dan yang paling penting, operasi bebas masalah dapur. Tanda pertama kerosakan unit akan menjadi jelaga, atau pembakar akan sentiasa keluar.
Adakah suhu pembakaran bergantung kepada komposisi bahan api
Suhu pembakaran sebarang bahan bakar adalah pemboleh ubah, bergantung kepada banyak faktor. Antara faktor utama adalah seperti berikut:
- syarat pemindahan haba;
- kelengkapan pembakaran bahan api;
- kelebihan atau kekurangan udara, dsb.
Dalam erti kata lain, suhu pembakaran bahan api dalam peralatan gas akan terjejas oleh kehadiran kekotoran tertentu, ketepuan oksigen dan, tentu saja, keadaan teknikal dapur.
Bagaimana untuk menentukan suhu pembakaran sebuah kompor gas
Untuk menentukan suhu pembakaran bahan api, anda boleh menggunakan dua kaedah - instrumen dan "rakyat". Untuk pengukuran suhu instrumen, adalah perlu untuk melengkapkan dapur dengan sensor suhu.
Nota!
Model kompor gas moden dilengkapi dengan peralatan sedemikian. Maklumat suhu boleh dipaparkan pada monitor yang dipasang.
Kaedah rakyat menunjukkan bahawa sesetengah cecair mula mendidih, hanya apabila suhu nyalaan tertentu dicapai. Oleh itu, untuk minyak zaitun yang mendidih anda perlu + 250 darjah, untuk bunga matahari +200, dan untuk minyak jagung hanya +150.
Tetapi, kaedah ini tidak berbeza dalam ketepatan yang tinggi dan ia digunakan pada pinggan yang agak lama
Apakah suhu nyalaan dapur yang diperlukan untuk memasak masakan yang berbeza
Tidak lama dahulu, ibu dan nenek kami menetapkan parameter api pada pembakar, jumlah haba yang diperlukan untuk memasak makanan secara eksklusif di "mata". Perkakas dapur moden sangat memudahkan kehidupan nyonya rumah, kerana pada banyak model termometer dipasang yang secara akurat menunjukkan tahap pembakaran. Tetapi, dalam apa jua keadaan, pengetahuan tentang momen tertentu tidak akan menyakiti, contohnya, di dalam ketuhar, tahap pembakaran maksimum ialah +280 darjah, paras suhu purata ialah +220, dan dengan bekalan bahan api minimum suhu nyala hanya akan menjadi +160 darjah.
Jika kita bercakap tentang memasak pada pembakar terbuka, maka maklumat berikut harus dipertimbangkan:
- Steak atau sayuran dimasak pada tahap 190 hingga 230 darjah.
- + 130 / +190 darjah cukup untuk memasak kentang goreng.
- Untuk mendapatkan rebusan dengan sayur-sayuran, ia adalah wajar bahawa segala-galanya akan menjadi panas hingga pelbagai 90-130 darjah. Celsius. Dalam kes ini, daging akan menjadi agak lembut, dan semua sayur-sayuran akan siap dimakan.
Secara umum, suhu pembakaran adalah penting. Dan cara terbaik untuk mengukurnya ialah memasang sensor khas.
Tinggalkan Komen Anda