Apakah perolakan dalam ketuhar dapur elektrik

Memasak dengan perkembangan teknologi telah menjadi proses yang sangat serba boleh. Sesetengah kaedah membolehkan anda mendapatkan nuansa yang berbeza, yang lain memudahkan atau mempercepatkan proses memasak. Konvensional dalam ketuhar elektrik menggabungkan dua proses ini.

Ketuhar konveksi

Sekarang hampir semua oven dilengkapi dengan fungsi ini (mungkin pengecualian hanya model dapur yang sangat lama). Jadi kehadiran perolakan di dapur elektrik tidak menjejaskan kosnya. Walau bagaimanapun? tidak banyak yang mengetahui kelebihannya dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Konsep dan prinsip perolakan

Ini adalah salah satu kaedah pemindahan haba, apabila pengagihan semula tenaga terma dilakukan dengan menggunakan pergerakan jisim udara. Di kebanyakan dapur elektrik, pemanas mengeluarkan pemanasan udara, dan kemudiannya diagihkan melalui oven menggunakan peminat. Ringkasnya, fungsi ini membolehkan anda menyediakan udara di dalam ketuhar pada suhu yang sama, yang, sebagai contoh, memungkinkan untuk memasak beberapa hidangan di dalam oven sekali gus.

Nota: perolakan adalah paling mudah apabila menyediakan hidangan daging, ayam dan ikan di tempat terbuka atau, sebagai contoh, meludah.

Jenis-jenis perolakan

Konvensional dalam ketuhar elektrik boleh dikelaskan mengikut beberapa kriteria. Pertama sekali, ia dibezakan oleh kerumitan peranti:

• mudah (biasanya diwakili hanya oleh peminat);
• kompleks (di mana peminat sudah mempunyai elemen pemanasan sendiri).

Walau bagaimanapun, dari sudut pandangan pengguna isi rumah, klasifikasi sedemikian tidak sepenuhnya mudah. Lebih jelas untuk memisahkan pandangan mengikut prinsip kerja:

• Semulajadi. Sebenarnya, perpindahan mudah massa udara dan tidak lebih. Asas fungsinya adalah fizik: udara panas meningkat ke atas, dan udara sejuk meningkat ke bawah;
• Dipaksa. Hampir semua model dapur elektrik dengan perolakan dilengkapi dengannya. Model yang murah dilengkapi dengan peminat tunggal, dengan julat harga yang lebih tinggi - diperkuat. Yang terakhir dianggap paling berkesan dalam memasak, kerana tidak seperti yang tunggal mereka tidak hanya dapat membuat jisim udara panas seragam yang kuat, tetapi juga mengekalkan suhu yang diinginkan;
• Basah. Satu spesies baru yang belum mempunyai banyak masa untuk disebarkan. Sebagai tambahan kepada pengedaran massa udara yang panas, konveksi itu memberikan ketuhar dengan stim halus yang dibahagi-bahagikan, yang menyumbang kepada penaikkan baking yang lebih baik, agar tidak membebankan makanan.

Penting: dengan jenis basah, mustahil untuk menggoreng hidangan, yang membolehkan anda tidak menggunakan minyak semasa memasak hidangan dalam mod ini.

Apa kelebihannya, tambahnya

Tidak syak lagi, seperti apa-apa fungsi tambahan dalam teknologi konveksi, terdapat beberapa kelebihan yang membolehkan ia kekal pada tahap populariti yang tinggi di kalangan suri rumah biasa dan tukang masak profesional. Mereka biasanya termasuk:

• Oleh kerana pengagihan semula udara memberikan pemanasan lebih pantas dengan penjimatan yang ketara dalam masa untuk mencapai suhu yang diperlukan;
• Kelantangan udara yang besar menjadikannya sama rata untuk memasak apa-apa jumlah hidangan, yang sangat dinasihatkan untuk pemotongan besar daging dan untuk bangkai keseluruhan ayam;
• Pelbagai spesies membolehkan anda mematuhi kaedah memasak yang dikehendaki: tanpa menggoreng atau dengan tajam. Di samping itu, perolakan lembap membolehkan anda mensimulasikan kesan mengukus, yang membolehkan penyokong pemakanan yang betul untuk menjimatkan pembelian dandang berganda;
• Pengagihan seragam suhu ke atas kelantangan ketuhar memungkinkan untuk memasak beberapa hidangan sekali gus, yang menjimatkan masa dan penggunaan tenaga.

Yang menghairankan, perolakan jarang dituntut. Selalunya ia merosakkan makanan hanya apabila digunakan secara tidak wajar, jadi sukar untuk melihat kelemahan di dalamnya. Selalunya mereka hanya termasuk kos tinggi sistem canggih kompleks.