Apakah Teflon yang buruk dan apakah alternatifnya

Teflon begitu teguh dalam kehidupan seharian kita bahawa tiada seorang suri rumah boleh bayangkan dapur tanpa kuali atau kuali dengan salutan teflon. Ia sangat mudah! Makanan tidak membakar walaupun dengan penggunaan minyak minimum. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu tentang bahaya yang menyebabkan Teflon ke badan kita.

Mengenai bahaya peralatan bersalut Teflon, saintis mula bercakap pada abad yang lalu. Dan agensi "EPA" dari Amerika Syarikat, yang mengkhususkan diri dalam perlindungan alam sekitar, membuat permintaan untuk melarang pelepasannya. Walau bagaimanapun, pengeluar mendakwa bahawa, tertakluk kepada semua peraturan operasi, panci Teflon tidak menimbulkan sebarang ancaman kepada kesihatan manusia.

Katakanlah.

Bantuan! Teflon adalah nama dagang polytetrafluoroethylene, polimer sintetik yang didaftarkan oleh syarikat Amerika DuPont. Disebabkan sifat penebat yang sangat baik, Teflon digunakan dengan sangat luas. Dan peralatan dapur - hanya salah satu bidang permohonannya.

Panci dan periuk, mangkuk multicookers dan kuali, wafel besi dan toaster - semuanya boleh mempunyai salutan teflon. Selagi peraturan penggunaan dan penjagaan diikuti, Teflon kekal dalam keadaan inert (selamat). Tetapi sebaik sahaja kuali yang dipanaskan hingga 260 darjah, Teflon mula pecah, melepaskan asid perfluorooctanoic - salah satu karsinogen yang paling berkuasa.

Begitu juga jika salutan Teflon rosak (tercalar, dibakar). Semakin sering kita menggunakan piring Teflon, semakin banyak mikrocrum terbentuk di atasnya, semakin berbahaya.

Uap Teflon boleh menyebabkan pening. Tenggelam di atas dinding dan perabot, mereka terus meracun kami, walaupun kami menyingkirkan hidangan Teflon lama dahulu. Penyakit yang paling berbahaya yang disebabkan oleh teflon adalah onkologi dan malformasi kongenital pada bayi baru lahir.

Sesetengah orang, untuk menyelamatkan, cuba membaiki salutan Teflon yang rosak itu sendiri. Walau bagaimanapun, untuk melakukan ini di rumah adalah mustahil. Sesetengah syarikat menawarkan perkhidmatan untuk memohon lapisan baru Teflon. Tetapi, pertama sekali, ia adalah satu prosedur rumit, dan, kedua, anda memerlukan peralatan khusus yang mahal.

Untuk entah bagaimana meneutralkan bahaya dari pinggan dengan lapisan Teflon, anda boleh mengikuti peraturan ini:

1. Gunakan sudu silikon semasa memasak dan elakkan span yang kasar apabila membasuh pinggan, supaya tidak merosakkan integriti salutan.
2. Jika, selepas semua, cip, calar, retak muncul pada pinggan, jangan gunakannya. Percayalah, harga kuali baru jauh lebih rendah daripada nilai kesihatan anda.
3. Jangan panaskan kuali terlalu banyak.

Petua mudah ini akan menyelamatkan anda dari bahaya Teflon hanya untuk sementara waktu. Mungkin ada penyelesaian lain?

Anda boleh menyingkirkan hidangan dengan salutan Teflon dan pergi ke keluli dan seramik:

1. Alat memasak dengan salutan seramik. Pengganti terbaik untuk teflon. Ia mempunyai sifat tidak melekat yang sangat baik. Di samping itu, tahan kakisan dan calar. Membolehkan untuk goreng pada suhu sehingga 450 darjah. Mudah dikendalikan dan diselenggara. Dan yang paling penting - amat selamat untuk kesihatan manusia.
2. Perkakas keluli karbon. Kelebihan utamanya - tidak ada sekatan terhadap hayat perkhidmatan. Tetapi pada masa yang sama tidak mempunyai sifat tidak lekat. Iaitu, tuang lebih banyak minyak - dan goreng. Hidangan seperti ini terdedah kepada kakisan, kerana selepas mencuci, ia mesti dikeringkan dengan teliti.
3. Alat memasak keluli tahan karat. Ia sama dengan versi sebelumnya, tetapi ia adalah mudah untuk memadamkan makanan di dalamnya dan anda juga boleh menyimpan makanan yang dimasak di dalam peti sejuk.

Walaupun hidangan dengan salutan Teflon dan mempunyai banyak kualiti positif, tetapi hanya satu sifatnya - bahaya untuk kesihatan - menafikan semua kelebihannya.

Para saintis di seluruh dunia terus belajar Teflon dan cuba mencari pengganti yang layak. Tetapi semua penemuan ini akan dibuat pada masa akan datang. Dan anda perlu menjaga kesihatan anda di sini dan sekarang. Mula kecil: dari rumah, dapur, hidangan anda. Dan sihat!