Di pertengahan abad yang lalu, pencinta kopi yang bersemangat - orang Itali datang dengan cara untuk mengurangkan kekuatan minuman aromatik menggunakan busa susu. Mereka menyelesaikan masalah minum kopi dalam kuantiti yang besar dengan sekurang-kurangnya kemudaratan kepada kesihatan. Oleh itu memulakan perarakan kemenangan cara baru membuat kopi - latte.
Nama itu mudah dicipta: dalam bahasa Itali, perkataan "latte" merujuk kepada susu. Kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat kopi latte sebenar di dalam mesin kopi.
Ciri-ciri membuat latte
Susu sama pentingnya dengan latte sebagai kopi. Tetapi jangan berfikir bahawa latte dan kopi dengan susu adalah satu dan sama. Sesungguhnya susu tidak mudah ditambah ke espresso, tetapi busa susu. Untuk mendapatkannya, susu perlu disebat dengan betul.
Kopi Latte adalah unik:
- Asas latte adalah espresso yang kuat, yang disediakan sesuai dengan semua peraturan.
Bantuan! Anda boleh menggunakan jenama kopi untuk membuat latte. Adalah lebih baik menggunakan campuran arabica (sehingga 80%) dan robusta (sehingga 20%). Latte yang dibuat daripada campuran dua jenis adalah lebih kaya dan lebih enak.
- Pilihan susu yang betul adalah sama pentingnya. Walaupun semasa diet, jangan gunakan susu skim untuk kopi latte. Dalam kes ini, susu dengan kandungan lemak sebanyak 3.2% atau lebih sesuai untuk anda. Jika tidak, anda tidak akan dapat mencambuk produk dengan betul dan mendapatkan buih.
Penting!Jika mesin kopi tidak mempunyai fungsi untuk mencambuk susu, anda boleh melakukan ini dengan menggunakan perkakas rumah yang lain. Untuk mendapatkan busa yang betul, anda perlu mencambuk susu lemak dalam mixer atau blender selama 3 hingga 5 minit.
- Perkadaran tradisional espresso dan susu yang disebat adalah 1: 1.
- Latte memerlukan makanan khas - dalam sebuah gelas kaca supaya lapisan kopi dan susu kelihatan. Jangan lupa juga tiub dan sudu, ramai peminat latte suka makan susu pertama.
- Sebagai hiasan, anda boleh menggunakan coklat pudar halus atau kayu manis wangi.
Coffeemen dan barista profesional tahu banyak cara untuk membuat kopi latte yang lazat. Mengenali mereka akan membantu anda membuat kopi anda sendiri.
Resipi Classic Latte
Mari kita mulakan dengan cara asas dan klasik.
Sekiranya anda mempunyai mesin kopi kapsul yang anda perlukan, ia akan melakukan apa sahaja untuk anda! Semua yang anda perlukan adalah pembelian kapsul kopi dan susu tepat pada masanya.
Kami akan bercakap lebih lanjut mengenai menyediakan latte di mesin kopi lain.
Pertama sekali, anda perlu menjelaskan kaedah membuat espresso dalam mesin kopi yang anda gunakan. Pada masa yang sama, semak untuk melihat sama ada mesin kopi anda mempunyai periuk atau mesin cappuccino yang mempunyai fungsi "susu frothing".
Ikuti langkah berikut:
- Brew espresso yang kuat seperti yang disyorkan oleh arahan.
- Dalam mesin kopi atau menggunakan pengisar, pengadun, pukul susu menjadi buih yang kuat. Sekiranya anda sering mengalahkan susu untuk cappuccino, ingat bahawa buih latte harus lebih sejuk.
Perhatian!Sebelum mencambuk, susu perlu dipanaskan. Jangan rebus susu! Suhu optimum ialah 50-60 ° C.
- Untuk membuat latte, isi kaca telus yang tinggi. Gunakan salah satu pilihan tradisional untuk mengisi kaca:
2 lapisan
Pertama, espresso yang baru dibancuh dituangkan ke dalam kaca. Berhati-hati menuangkan susu yang disebat menjadi kopi klasik. Cuba dapatkan aliran susu tipis ke dalam kaca. Adalah wajar bahawa lapisan dipelihara, untuk ini anda perlu tuangkan kopi di atas kaca kaca kaca. Tetapi jika pada percubaan pertama mereka bercampur, jangan risau, rasa minuman itu tidak akan berubah.
3 lapisan
Untuk mendapatkan koktel kopi tiga lapisan, pertama, susu yang disebat dicurahkan ke dalam gelas, maka kopi dituangkan, kemudian lapisan ketiga selesai dengan buih susu.
Penting!Jika anda suka kopi manis, tambah gula dalam latte dengan betul, bukan di dalam gelas dengan minuman siap, tetapi dalam espresso! Kemudian menggabungkan espresso manis dengan susu disebat.
- Hiaskan latte dengan cip coklat parut atau kayu manis tanah, jika dikehendaki.
Memasak Latte Non-Standard
Mengelakkan monotoni dengan menyediakan kopi latte adalah mudah. Orang yang tersayang akan terkejut dengan variasi minuman kegemaran anda. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan bukan sahaja resipi biasa. Latte juga membolehkan pendekatan yang tidak konvensional.
Latte Macchiato
Macchiato (atau Machiato) adalah kopi buatan Itali untuk kanak-kanak. Ia dicirikan oleh peningkatan dalam jumlah susu. Perkadaran espresso dan susu dalam macchiato - 1: 3. Kopi dituangkan ke dalam susu disebat panas, dan tompok kopi coklat muncul di permukaan salji putih.
Itulah sebabnya minuman itu menerima apa-apa nama, "macchiato" dalam terjemahan dari bahasa Itali - "noda". Pada asalnya, macchiato tidak dihiasi di atas dengan buih, kesan kopi adalah keanehan kopi ini. Tetapi sekarang, semakin banyak, macchiato dihidangkan dengan susu yang disebat busa, seperti latte biasa.
Latte ais
Dan dalam kes ini, nama ini menunjukkan keanehan: ais latte - minuman ais, yang banyak lebih suka resipi biasa di musim panas yang panas. Untuk membuat ais latte, anda perlu ais kiub, yang diletakkan di dalam kaca terlebih dahulu. Susu untuk kopi ais tidak dipanaskan, tetapi agak sejuk. Espresso yang dibancuh ditambah kepada gelas dengan ais dan ais krim dalam aliran nipis.
Satu variasi ais latte adalah kopi, yang disediakan dengan es krim dan bukannya ais. Dalam kes ini, gantikan ais dengan bola (50 g) ais krim. Biasanya profesional lebih suka ais krim, tetapi mereka juga suka bereksperimen dengan creme brulee, coklat, vanila dan lain-lain jenis ais krim.
Aditif menarik untuk membuat latte yang menarik
Malah latte yang dibuat mengikut resipi klasik boleh dibuat luar biasa dengan bantuan sejenis aditif.
Syrups
Penggunaan sirap: vanila, ceri, blueberry, pudina, dan lain-lain, akan membantu menambah rasa baru kepada latte biasa.
Penting!Dalam latte, anda boleh menambah syrup, kecuali sitrus, yang akan membuat susu masam.
Satu gelas latte memerlukan 50 ml sirap. 1/3 disejukkan dan dituangkan ke dalam gelas kosong. 2/3 dicampur dengan susu panas sebelum mencambuk.
Karamel buatan sendiri
Rasa lazat latte akan memberikan tambahan karamel buatan sendiri, direbus daripada gula dengan air. Pesanan mengisi kaca: susu, espresso, karamel, busa susu.
Alkohol
Para tetamu di pihak anda akan menghargai kopi latte asal yang anda cadangkan. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu mencipta resipi baru. Setelah membakar latte klasik, tambah sedikit alkohol, seperti rum, krim atau minuman keras minuman keras, dll.
Halva
Kecantikan Oriental memberikan latte keaslian khas dan semangat. Susu untuk latte perlu dibahagikan.
70 g halva dihancurkan menjadi serbuk, dicampur dengan kebanyakan (3/4) susu panas. Campuran yang dihasilkan betul dipukul dengan mixer atau blender. Espresso yang dimasak dibuang ke dalam gelas, kemudian campuran susu yang dicambuk dengan halva. Bahagian selebihnya (1/4) susu tersebar di atas, yang juga disebat dengan teliti ke keadaan busa. Anda boleh menghiasi busa susu dengan coklat parut.
Dengan kayu manis dan madu
Untuk memberikan latte rasa manis dengan sedikit kayu manis, anda perlu menambahnya ke espresso yang dibancuh. Untuk 120 ml kopi klasik anda akan memerlukan 2 sudu makanan penutup madu dan satu pertiga daripada satu sudu teh kayu manis. Bahan tambahan ditambah kepada susu panas sebelum disebat. Dalam piala gelas, tuangkan kopi dengan madu dan kayu manis, kemudian hati-hati tuangkan susu yang disebat dan menghias segala-galanya dengan buih susu.
Coklat dan keju krim, jahe parut dan pala, walaupun pisang yang melembutkan menjadi bahan tambahan yang memberikan kopi latte anda rasa yang luar biasa. Menjadi pencipta sebenar dengan membuat kopi latte dalam mesin kopi!
Tinggalkan Komen Anda