Alat memasak yang sesuai untuk induksi hob

Kehidupan orang moden sangat kaya dan cepat sehingga anda tidak mahu menghabiskan terlalu banyak masa memasak. Kini, aruhan induksi telah masuk ke dalam kehidupan seharian kita, anda boleh memasak makan malam 15-20 minit lebih cepat. Perkara utama adalah menggunakan peralatan yang betul. Ramai yang tidak mahu beralih kepada periuk induksi, memetik kos tinggi membeli kuali dan periuk. Tetapi adakah ia begitu rumit? Dan adakah mungkin untuk menggunakan perkakas sedia ada tanpa memperoleh apa-apa yang baru?

Ciri-ciri periuk induksi adalah bahawa mereka memanaskan bahagian bawah piring, dan permukaan mereka tetap sejuk. Segala-galanya dijelaskan oleh induksi elektromagnetik. Di dalamnya, bukan unsur pemanasan, ada gegelung magnetik, yang melewati arus dan mewujudkan medan. Apabila hidangan dengan permukaan khas yang menangkap arus masuk ke dalamnya, ia dipanaskan. Jika untuk tujuan ini anda menggunakan periuk biasa atau kuali, jubin tidak akan berfungsi, atau permukaan hidangan akan tetap sejuk.

Di kedai-kedai, produk yang diperbuat daripada bahan ferromagnetik ditandai dengan ikon atau prasasti khas. Anda boleh menyemak kualiti dengan magnet. Bawa ke permukaan, dan jika magnet menyertai, maka anda boleh membeli barangan.

Bahan

Dalam pembuatan produk untuk periuk induksi, bahan yang mampu magnetisasi digunakan. Ini adalah besi tuang, keluli tahan karat, aluminium dengan salutan yang lebih baik di bahagian bawah. Kaca, tembaga, aluminium biasa atau seramik tidak akan berfungsi.

Hidangan sedemikian boleh dibasuh di mesin basuh pinggan mangkuk. Tetapi pilihan besi-besi lebih baik untuk kering dengan teliti untuk mengelakkan karat.

PENTING! Bagaimana jika tidak ada hidangan yang sesuai, tetapi saya tidak mahu membeli yang baru? Anda boleh membeli pemancar khas, yang diletakkan di atas dapur, dan hidangan biasa dipasang di atas. Walau bagaimanapun, tolaknya adalah bahawa masa untuk memasak boleh meningkat. Tetapi anda boleh menyimpan wang untuk membeli periuk atau cerek.

Diameter

Kebanyakan model jubin mempunyai diameter minimum. Jika hidangan kurang daripada nilai tertentu, teknik itu tidak akan "melihat" ia. Melebihi diameter tertentu juga akan membawa kepada hakikat bahawa sebahagian daripada hidangan tidak akan panas, kerana ia akan berdiri di permukaan yang sejuk, di mana medan magnet tidak menyebarkan. Oleh itu, sesetengah orang Turki untuk membuat kopi atau ladang yang terbuat dari bahan yang dikalahkan oleh induksi masih tidak sesuai kerana saiz kecil mereka. Adalah penting untuk mempertimbangkan ini apabila membeli perkara baru.

Selalunya, diameter minimum ialah 12 cm. Mengenai saiz yang sama untuk baldi dengan jumlah kira-kira 500-600 ml.

Ketebalan bawah

Parameter ini juga penting, kerana bahagian bawah terlalu nipis berubah di bawah pengaruh suhu. Penunjuk optimum ialah 2-6 mm. Tidak perlu melegakan di bahagian bawah, kerana ketat pinggan mangkuk ke permukaan adalah penting untuk pemindahan haba yang lebih baik.

Perbandingan beberapa bahan dan pengeluar

Di pasaran hari ini terdapat banyak model alat memasak yang diperbuat daripada bahan-bahan ferromagnetik yang sesuai untuk pemasak induksi:

• Yang paling popular ialah Woll, Tefal, Maestro, Fissler, Calve;
• secara beransur-ansur mendapat kemasyhuran - Millerhaus, Vitesse, Hoffmayer;
• jenama domestik - Gourmet, Mentar, Neva-Metal.

Pelbagai jenis mempunyai Tefal. Pada harga yang berpatutan, jenama boleh mencari hidangan yang diperbuat daripada keluli tahan karat atau aluminium canggih. Produk DeBuyer yang dihasilkan berdasarkan aloi keluli dan tembaga, yang dicirikan oleh penunjuk ketahanan yang tinggi, akan lebih mahal.

Bagi bahan dan cadangan untuk pemilihan mereka, di sini anda boleh memberikan tip berikut:

1. Keluli tahan karat adalah pilihan bajet. Ketebalan bawah dalam hidangan sedemikian hendaklah sekurang-kurangnya 2 mm.
2. Tuang besi adalah bahan yang sangat baik untuk gooseberries atau kawah, di mana anda boleh memasak bubur, pilaf. Walau bagaimanapun, logam ini mempunyai berat badan yang besar, dan panel sensitif boleh retak. Panci besi tuang, kerana bahagian bawah tulang belakang mereka, mungkin tidak dapat disentuh dengan dapur.
3. Produk enam - kelihatan baik dan hebat untuk dimasak menggunakan periuk induksi. Adalah penting untuk mengetahui terlebih dahulu aloi yang digunakan di pangkalan.
4. Aluminium - dalam bentuk tulennya tidak sesuai untuk permukaan induksi, tetapi dalam kombinasi dengan keluli berfungsi hebat.
5. Tembaga - tidak sesuai untuk magnetisasi, tetapi anda boleh menggunakan cakera penyesuai magnet untuk itu, meletakkannya di bawah.

Terdapat lebih banyak pilihan untuk peralatan dan cara untuk menyesuaikan hampir semua perkakas dapur untuk gelombang magnetik. Cuba masak dengan periuk induksi, dan anda pasti tidak mahu kembali ke peralatan standard!