Tentunya, apabila memasak, saya mendapat lebih banyak sayur-sayuran segar yang saya tidak mahu membuang, tetapi tidak ada tempat untuk meletakkannya. Tidak kurang kerap, ia berlaku bahawa sayuran yang dibeli tidak mencukupi dan anda perlu membeli yang baru. Mengelakkan situasi yang tidak menyenangkan ini adalah mudah - hanya belajar bagaimana membekukan sayur-sayuran dengan betul agar sentiasa mempunyai cukup.
Kenapa anda perlukan sayur beku
Dalam tempoh penggunaan aktif sayur-sayuran dan produk lain dari katil, beberapa orang mungkin perlu menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk. Kecuali suri rumah, yang paling setia kepada hidangan sayur-sayuran, yang tidak dapat mengira jumlah yang tepat untuk memasak sehari-hari, benar-benar tidak menyakiti untuk mempunyai beberapa jenis makanan yang paling perlu di dalam peti sejuk.
Penting! Penuaian boleh berguna walaupun bagi mereka yang tidak suka memasak. Sayuran segar adalah bahan yang tidak mencukupi untuk membuat topeng kulit dan rambut.
Tetapi pada musim sejuk dan musim gugur, apabila anda tidak boleh mendapatkan sayur-sayuran segar (atau membelinya pada harga yang berpatutan), kebiasaan membekukan makanan yang sihat boleh menjadi berguna. Apa sayuran yang boleh dibekukan di dalam peti sejuk? Mempunyai peti sejuk besar, anda boleh mengetepikan sayuran segar atau sayur-sayuran untuk musim sejuk, untuk menjimatkan ruang dan masa sebelum memotongnya. Ini boleh dilakukan dengan timun, tomato, lada - semua produk ini tidak disimpan dalam keadaan normal.
Peraturan am untuk membekukan buah-buahan dan sayur-sayuran di dalam peti sejuk
Pertama sekali, perhatikan suhu. Prinsip "yang lebih rendah lebih baik" tidak akan berfungsi di sini. Suhu optimum untuk sayur-sayuran beku di dalam bilik adalah dari -18 hingga -23 C. Pada kadar yang lebih rendah (ke arah panas), sayur-sayuran juiciest mungkin tidak mempunyai masa untuk membekukan serta-merta dan biarkan jus pergi, yang kemudian menjadi ais yang tidak menyenangkan. Dengan produk yang besar (ke arah sejuk) akan membekukan begitu banyak sehingga mereka boleh kehilangan kualiti berguna dan rasa mereka.
Penting! Bekas yang sesuai untuk sayur-sayuran akan menjadi bekas plastik. Anda boleh menggunakan pakai buang seperti yang menjual beri di pasar raya.
Tandai bekas tempat sayur-sayuran akan ditempatkan. Selepas beberapa bulan, anda tidak akan ingat di mana anda meletakkannya, jadi mungkin sukar untuk mencari produk tertentu.
Ciri-ciri produk pembekuan dalam pakej
Apa yang boleh dibekukan dalam beg di dalam peti sejuk? Tidak semua orang akan berpeluang untuk menggunakan bekas plastik dalam bentuk bekas, apalagi, ia tidak terlalu menjimatkan dari segi ruang jika anda mempunyai rancangan besar untuk perolehan.
Pengganti yang baik akan berfungsi sebagai pakej, tetapi tidak selofan mudah (walaupun kerana kekurangan alternatif anda boleh mengambilnya juga), tetapi lebih padat, dengan pengikat dalam bentuk pita snap-on. Seperti itu boleh didapati di jabatan barang rumah tangga atau alat tulis.
Cari beg bersaiz sederhana, kerana yang besar akan menumpuk kelembapan dan berubah menjadi ais, tidak peduli seberapa berhati-hati anda membungkusnya. Cuba betul mengisi ruang di dalam pakej dengan betul - jangan mengisi hingga berhenti, tetapi jangan tinggalkan udara. Keadaan beg itu sepatutnya hampir sama dengan vakum.
Pembekuan perasa
Bertentangan dengan banyak mitos bahawa sayur-sayuran tidak berguna selepas pembekuan, beku, serta banyak perasa seperti tarragon, daun bay, bau lemon, rosemary, dll. ia adalah mungkin. Tiada apa-apa yang akan berlaku, dan jika anda membungkus perasa dengan betul, anda akan membuangnya dalam keadaan yang sama seperti yang diletakkan di dalamnya.
Cara menyediakan bumbu untuk beku:
- basuh mereka dan biarkan kering selama beberapa jam - sedikit kelembapan yang mungkin harus tinggal di batang dan daun;
- jangan keterlaluan, jangan biarkan tumbuhan itu layu;
- adalah lebih baik untuk mengisi bekas dengan ketat (kedua-dua beg dan plastik);
- Anda tidak perlu bimbang tentang nasib bumbu ini sepanjang musim musim sejuk - mereka akan selamat dan bunyi di dalam sel.
Pembekuan Sayuran Beku
Makanan apa yang boleh dibekukan dalam peti sejuk? Di rak kedai-kedai, anda sering dapat melihat produk semi-siap sayuran siap pakai - campuran sayur-sayuran yang berbeza digabungkan dalam satu pakej. Anda boleh membuat sendiri penyediaan sedemikian, dan berdasarkan keutamaan peribadi anda dalam memasak. Sebagai contoh, anda boleh membuat set sayur-sayuran berjenama anda untuk borscht, rebusan, rebusan.
Bagaimana untuk melakukannya:
- Pilih semua sayur-sayuran yang anda perlukan (mengambil spesimen yang besar, berkualiti tinggi tanpa bengkak dan reput, ini penting), bilas dan keringkan dengan baik;
- Dadu sayur-sayuran (produk tambahan yang tidak memainkan peranan yang besar dalam hidangan masa depan boleh parut untuk menjimatkan ruang);
- Kacau, keluarkan jus, jika ada;
- Keringkan sedikit lagi dan dalam bentuk ini menutupnya dengan ketat dalam beg (tetapi tidak supaya ia secara literal pecah - ingat bahawa objek mengembang sejuk).
Penting! Untuk campuran sayur-sayuran, beg padat lebih baik daripada bekas. Klip pada beg itu akan menjadi sangat berguna jika bahan kerja direka untuk banyak hidangan.
Bagaimana membekukan supaya sayur segar segar
Seluruh rahsia di sini adalah mencincang yang betul. Sebagai contoh, untuk mendapatkan tomato segar selepas beberapa bulan di dalam peti sejuk, anda perlu memotongnya ke dalam kepingan atau bulatan. Irisan nipis cepat merebut dengan fros dan tidak mempunyai masa untuk berubah menjadi bubur tomato, kehilangan semua jus. Untuk mengelakkan tomato daripada melekat bersama dalam satu benjolan, sedikit membekukan mereka di atas papan atau pinggan sebelum menuangkannya ke dalam beg.
Timun tidak boleh dibekukan dalam lingkaran nipis - sayuran terlalu berair dan semestinya akan tetap bersama dari sejuk. Ia perlu dipotong menjadi kiub, bentuk ini bagus untuk salad, anda tidak boleh bias jika anda tidak pernah mencubanya.
Wortel boleh dipotong menjadi "perempat" panjang jika diperlukan untuk salad dan stews, atau parut dengan parutan kasar / halus jika anda membekukannya untuk kursus pertama atau stew.
Jangan buang sayur-sayuran ke dalam bilik dengan segera, ini akan menyebabkan kejatuhan suhu yang tajam. Sediakan mereka selama beberapa jam di dalam peti sejuk supaya makanan sejuk dengan baik.
Tinggalkan Komen Anda