Lima dapur "pembantu" membunuh rasa produk

Orang cenderung melakukan kesilapan. Seperti yang anda tahu, ia adalah kepada mereka bahawa seseorang belajar. Setelah melakukan sesuatu yang salah, kali berikutnya anda perlu mengambil kira semua kelemahan. Ia menyangkut memasak. Ramai harian secara mekanikal membuat kesilapan yang menjejaskan rasa hidangan yang disediakan. Mengetahui kesilapan masakan yang paling biasa, anda boleh mengelakkan mengulangi mereka pada masa akan datang.

Bagaimana kuali boleh merosakkan rasa daging

Hampir semua orang memasak daging dalam kuali. Ia pantas, mudah. Tetapi dengan memasak yang tidak betul, anda boleh merosakkan hidangan:

1. Minyak itu. Ia perlu untuk goreng dalam kuali yang dipanaskan. Ramai orang memulakan proses dalam minyak sejuk dengan keyakinan bahawa hidangan akan memasak lebih cepat. Walau bagaimanapun, ini hanya merosakkan produk - mereka melekat pada permukaan kuali, terbakar. Ini menjadikan proses memasak lebih banyak memakan masa atau boleh menyebabkan hakikat bahawa produk hanya akan rosak. Oleh itu, perlu untuk memanaskan minyak. Untuk memastikan ia telah cukup panas, anda boleh menenggelamkan beberapa titisan air sejuk ke dalam kuali. Jika ia mula mendesis dan menguap, maka minyak mencapai suhu optimum.
2. Tutup kuali. Semua orang suka daging dengan kerak rangup rangup. Anda tidak boleh mendapatkannya jika anda menggunakan kuali yang tidak melekat. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa perkakas dapur itu tidak panas dengan baik. Oleh itu, ia lebih sesuai untuk membuat penkek atau omelet.
3. Sebilangan besar produk. Ada yang meletakkan terlalu banyak ramuan pada kuali pada masa yang sama. Dalam kes ini, kepingan akan bersentuhan antara satu sama lain. Dan bukannya hidangan goreng, anda mendapat rebus.
4. Pelepasan kerap.Ini adalah salah satu kelebihan yang paling biasa yang terjadi apabila menggoreng dalam kuali. Untuk mendapatkan kerak yang indah, daging perlu dihidupkan sekali sahaja semasa keseluruhan masa memasak.

Perhatian! Untuk mendapatkan yang lebih segar, anda perlu mengambil kuali besi atau kuali panggang!

Peti sejuk tidak selalu menjadi tempat terbaik untuk disimpan

Kompartemen peti sejuk tidak sia-sia dibahagikan kepada beberapa zon. Setiap daripada mereka mempunyai rejim suhu sendiri. Sesetengah makanan tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk:

• bawang, bawang putih;
• tomato;
• kentang
• banyak buah-buahan eksotik;
• labu, terung, zucchini.

Mengapa anda tidak perlu mengukur tepung dengan kaca biasa

Pencinta bakar rumah tahu betapa pentingnya untuk menjaga bahagian yang betul, jadi mereka mengukur jumlah yang diperlukan dengan kaca. Pada masa yang sama, banyak orang lupa bahawa jumlah bahan kering dan cair yang berbeza diletakkan di dalamnya. Agar tidak merosakkan hidangan, anda mesti menggunakan cawan pengukur khas.

Blender - "musuh" kentang tumbuk

Sesetengah suri rumah, dalam mengejar kelajuan dan kemudahan, gunakan pengisar ketika menyediakan kentang tumbuk. Tetapi hidangan siap menjadi melekit. Untuk mendapatkan kentang masam yang lazat, anda harus menggunakan penolak biasa.

Pisau pisau

Pisau dapur tidak sia-sia mempunyai bentuk yang berbeza, kerana masing-masing mempunyai tujuan sendiri. Untuk memotong daging, anda perlu menggunakan pisau boning, untuk roti dan pastri lain - anda perlu mengambil pisau dengan serrations.

Apakah cara terbaik untuk tidak membuat makanan enak?

Berikut adalah beberapa perkara yang tidak boleh dilakukan semasa memasak:

1. Gantikan bahan. Sekiranya beberapa ramuan tidak ada, ada yang cuba menggantikannya. Ini hanya boleh dilakukan jika rasa dan teksturnya sama.
2. Jangan baca resipi sepenuhnya. Jika resipi digunakan untuk kali pertama, anda mesti mengkaji sepenuhnya, menyediakan semua bahan yang diperlukan dan hanya kemudiannya meneruskan dengan memasak.
3. Telur pencernaan. Sesetengah suri rumah, melihat kuning kelabu berhampiran telur rebus, mengadu tentang kualiti produk. Tetapi telur tidak selalu disalahkan. Sebab warna kelabu mungkin telah dicerna. Telur yang dimasak dengan betul mempunyai warna kuning cerah. Waktu memasak yang optimum adalah 10 minit.
4. Jangan biarkan daging itu berehat. Selepas memasak, daging perlu berehat selama sekurang-kurangnya 10 minit. Ini perlu supaya semua jus bersurai bersamaan. Jika tidak, hidangan siap akan menjadi terlalu lama.

Untuk menjadi tukang masak yang baik, anda tidak perlu menghadiri kursus khas. Hanya perlu mematuhi peraturan tertentu dan cuba untuk tidak membuat kesalahan kuliner. Kemudian proses memasak akan menyenangkan, dan kualiti hidangan akan memuaskan bahkan gourmet yang paling menuntut.