Adakah mungkin untuk memasak dalam kuali aluminium

Ware dari aluminium adalah dalam permintaan sudah tidak satu sepuluh tahun. Dia boleh ditemui di setiap dapur. Peralatan dapur yang diperbuat daripada logam ini menarik banyak suri rumah, kerana produk tersebut ringan dan murah, dan makanan yang mereka masak dengan cepat.

Walaupun kelebihan alat memasak aluminium, selama bertahun-tahun ia dikhabarkan bahawa logam ini berbahaya kepada kesihatan manusia. Terutama tuntutan yang boleh dipengaruhi bahawa ia menyebabkan penyakit Alzheimer.

Adakah dapur dapur aluminium berbahaya untuk kesihatan? Apakah kebaikan dan keburukannya?

Jenis peralatan memasak aluminium

Mengetahui popularitas perkakas dapur yang diperbuat daripada aluminium, pengeluar tidak melambatkan kadar pengeluarannya. Sebaliknya, kedai-kedai itu penuh dengan pelbagai perkakas aluminium.

Spesies sedia ada boleh dibahagikan kepada beberapa kategori:

1. Mengikut kaedah pembuatan. Produk dibuat dalam dua cara: stamping (kaedah lembaran) dan pemutus. Kaedah lembaran ini terdiri daripada fakta bahawa perkakas dapur dicap dari lembar logam, dan juga menundukkannya untuk mengejar atau memalsukan. Model mahal dibuat dengan pemutus - logam cair dituangkan ke dalam bentuk khas. Dengan kaedah pembuatan bahan ini tidak mengubah struktur. Ware dari aluminium cair mempunyai kekonduksian haba positif.
2. Dengan jenis liputan. Sesetengah pengeluar menghasilkan perkakas dapur dengan salutan warna. Produk siap kelihatan menarik dan asli. Di samping itu, hidangan diberi perlindungan tambahan terhadap ubah bentuk. Selain warna, salutan jenis berikut digunakan untuk kuali: seramik, tidak melekat, marmar. Mereka benar-benar selamat untuk tubuh manusia. Dalam kes ini, periuk dengan lapisan sedemikian dipanaskan sama rata, dan makanan tidak membakar di dalamnya.
3. Dibuang. Jenis hidangan ini pada mulanya hanya digunakan dalam penerbangan untuk menghidangkan makanan kepada penumpang. Tetapi secara beransur-ansur hidangan sedemikian didapati digunakan dalam bidang kehidupan yang lain. Produk praktikal - mereka tidak perlu dibasuh. Di samping itu, ia mudah untuk membakar daging dalam kerajang: ia tidak kehilangan juiciness dan rata dibakar.
4. "Bersih" bahan. Untuk pembuatan perkakas dapur boleh digunakan sebagai aluminium tulen, dan beberapa aloinya, sebagai contoh, duralumin. Model logam tulen itu sangat dikehendaki di kalangan tuan rumah. Tetapi mereka agak lebih mahal.

Bolehkah saya menggunakan alat memasak aluminium: kebenaran dan mitos

Oleh kerana pelbagai mitos, produk aluminium telah menjadi "penyangak".

Mitos yang berkaitan dengan perkakas dapur aluminium:

1. Penggunaan piring membawa kepada kemunculan pelbagai penyakit. Inilah salah tanggapan yang paling biasa yang belum disahkan. Tiada kajian telah dijalankan mengenai isu ini. Selain itu, aluminium dapat masuk ke dalam tubuh manusia dengan cara lain: dari ubat-ubatan untuk pedih ulu hati dan deodoran antiperspirant. Tetapi orang menggunakan objek ini secara berterusan, dan mereka tidak menimbulkan ketakutan. Di samping itu, saintis berpendapat bahawa tidak penting sama ada aluminium adalah berbahaya, adalah penting berapa banyak perkara yang memasuki tubuh. Dos harian tidak boleh melebihi 50 mg. Seseorang hanya tidak dapat makan banyak makanan untuk mendapatkan dos logam tertentu.
2. Hidangan adalah jangka pendek. Sudah tentu, produk yang tidak diperbuat daripada kepingan nipis logam tidak akan bertahan lama. Untuk perkakas dapur tidak cacat, anda perlu membeli hidangan yang lebih mahal dengan dinding tebal.

Apa yang boleh dimasak dalam alat memasak aluminium

Banyak tuan rumah sering bertanya soalan ini. Tetapi adalah mustahil untuk memberikan jawapan yang tegas kepadanya, kerana sesetengah produk boleh disediakan, dan ada yang tidak boleh.

Peralatan dapur yang diperbuat daripada aluminium sangat ideal untuk memasak daging rendah lemak, ravioli, pasta, telur, buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kandungan asid yang rendah.

Ia tidak disyorkan untuk memasak: ikan, bit, tomato. Ia tidak perlu memasak makanan untuk kanak-kanak dalam kuali aluminium. Untuk ini, lebih baik menggunakan perkakas keluli tahan karat. Anda juga tidak boleh memasak hidangan dengan jumlah asid yang banyak: jem, jus, jeli, sup masam.

Perhatian! Ia tidak perlu memasak makanan yang mengandungi kalsium dan belerang dalam alat memasak aluminium. Apabila dipanaskan, mereka dapat meninggalkan salutan gelap di dinding periuk.

Bolehkah saya menyimpan makanan dalam hidangan aluminium?

Aluminium adalah kimia aktif, iaitu, ia mempunyai harta untuk memasuki pelbagai tindak balas kimia. Sebagai contoh, apabila asid asetik ditelan, aluminium ditukar kepada garam - aluminium asetat. Juga pada sentuhan logam dengan alkali dan asid, hidrogen mula dihasilkan.

Dinding semua perkakas dapur aluminium ditutup dengan filem tipis oksida. Dengan kemasukan asid organik dan pemanasan seterusnya, filem itu mula merosot. Ini membawa kepada fakta bahawa zarah bebas aluminium mula menembusi makanan.

Oleh itu, hanya produk yang tidak mengandung asid dapat disimpan dalam piringan tersebut. Sebagai contoh, pasta tidak mengandungi asid dan garam, jadi ia boleh dimasak dengan selamat dalam alat memasak aluminium - filem itu tidak akan runtuh dalam kes ini. Memasak makanan masam atau asin adalah terbaik dalam kuali enamel.

Juga di perkakas dapur aluminium tidak boleh disimpan makanan siap. Makanan siap atau sisa hendaklah dipindahkan ke bekas lain, dan hidangan harus dibasuh dengan teliti.

Walaupun produk sudah mempunyai masa untuk bertindak balas dengan produk yang disediakan, selepas dihantar, tindak balas akan berhenti. Jumlah aluminium yang ditelan tidak akan meningkat.

Perhatian! Tidak kira bagaimana peralatan dapur aluminium berkualiti tinggi, ia dilarang keras untuk memasak makanan berasid, dan juga untuk menyimpan makanan siap sedia di dalamnya!

Ciri-ciri operasi alat memasak aluminium

Untuk produk bertahan selama bertahun-tahun, ia mestilah digunakan dengan betul.

1. Ia dilarang keras untuk mencuci peralatan dapur aluminium di mesin basuh pinggan mangkuk. Alat memasak dibuat beberapa tahun lalu, apabila memasuki reaksi dengan garam dan alkali, akan mula pecah. Produk baru akan menjadi gelap dan menjadi membosankan.
2. Walaupun banyak hidangan tidak boleh dikendalikan di dalam ketuhar gelombang mikro, perkakas dapur yang diperbuat daripada aluminium adalah pengecualian. Ia juga boleh digunakan untuk baking dan stewing dalam ketuhar. Makanan yang disediakan adalah lazat dan berkhasiat.
3. Alat memasak aluminium tidak sesuai untuk dapur induksi.

Memilih hidangan aluminium, anda perlu membandingkan produk dari beberapa pengeluar. Jangan berlebihan untuk jenama terkenal itu. Selalunya, produk firma yang kurang dikenali tidak berkualiti tinggi, sementara kos kurang. Operasi yang betul dan penjagaan yang berhati-hati akan menjadi kunci keselamatan dan jangka hayatnya.