Cara membuat espresso dalam mesin kopi

Malah mesin kopi yang paling mahal tidak akan membuat kopi sendiri. Oleh itu, untuk menikmati espresso lazat dan aromatik setiap hari, anda harus membiasakan diri dengan teknologi penyediaannya.

Membuat espresso

Espresso - Ini adalah minuman kopi, yang dicirikan oleh kehadiran struktur padat, busa tebal dan aroma kopi yang terang.

Espresso adalah asas untuk kebanyakan minuman kopi lain dan rasa akhir bergantung pada kualiti penyediaannya.

Perlu diperhatikan bahawa pembuatan bir espresso adalah proses yang agak rumit, kerana rasa akhir minuman itu dipengaruhi oleh banyak faktor:

• pelbagai biji kopi;
• jumlah kopi yang digunakan;
• kualiti air.

Perhatian! Di Itali, terdapat banyak faktor yang mempengaruhi rasa akhir kopi, ada pendapat yang berbeza, orang Itali percaya bahawa jenis kopi, kualiti pemprosesannya, pemeliharaan teknologi, profesionalisme seseorang penting dalam proses persiapan. Pada masa yang sama, hanya 5% kepentingan jatuh pada faktor terakhir.

Cara membancuh espresso dalam mesin kopi

Pada masa ini, terdapat sebilangan besar resipi untuk membuat espresso. Tetapi yang paling popular adalah resipi klasik.

Resipi espresso klasik

Untuk membuat resipi espresso klasik yang anda perlukan perhatikan urutan tindakan berikut:

1. Ia dikehendaki untuk mengambil kopi halus (jika anda menggunakan terlalu halus, minuman akan berubah dengan sedimen). Jumlah yang ideal ialah 7-8 gram kopi (satu sudu teh tanpa slaid). Kopi dicurahkan ke dalam pemegang mesin kopi.
2. Ia adalah perlu untuk mengikat kopi dengan ketat - ini akan memberi kekuatan minuman dan ketepuan.
3. Tekan butang untuk memulakan memasak.
4. Membuat kopi akan berakhir selepas 30 saat. Minuman itu harus dituangkan ke dalam cawan yang dipanaskan (anda boleh menggunakan fungsi pemanasan cawan, yang terdapat dalam mesin kopi).

Jika anda memiliki mesin kopi loket, maka ia akan melakukan sebahagian daripada kerja anda sendiri - anda tidak perlu mengira jumlah kopi yang diperlukan dan tampalkannya.

Tertakluk kepada keseluruhan teknologi penyediaan, minuman harus mempunyai konsistensi sirap dan aroma kaya.

Rahsia memasak

Untuk menyediakan espresso berkualiti tinggi, anda perlu memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:

1. Selepas penyediaan minuman itu, buih itu harus mempunyai naungan kacang emas, dengan lancarnya berubah menjadi coklat gelap. Mungkin warna merah kemerahan. Jika selepas membuat espresso, buih boleh menjadi lebih ringan kerana pengekstrakan yang tidak mencukupi (kurang daripada 30 saat), suhu sangat rendah (kurang daripada 88 darjah), pembungkusan kopi berkualiti rendah atau tekanan rendah (kurang daripada 9 bar). Oleh itu, untuk membetulkan keadaan, anda perlu menyediakan semula minuman, meningkatkan semua petunjuk ini.
2. Jika selepas membuat espresso cincin hitam atau buih putih hadir di permukaan cawan, ini mungkin menunjukkan dos yang berlebihan kopi (lebih daripada 7 gram), pengisaran terlalu halus, suhu sangat tinggi (melebihi 92 darjah), tekanan tinggi (lebih daripada 10 Bar). Untuk meningkatkan kualiti minuman semasa membuat semula espresso, semua penunjuk ini perlu dikurangkan.
3. Sekiranya mesin kopi dipanaskan terlebih dahulu (pertama, air mudah dikumpulkan dalam cawan, dan kemudian hanya kopi), maka minuman itu akan mempunyai rasa yang lebih sengit.
4. Kualiti air yang digunakan semasa penyediaan espresso langsung memberi kesan kepada rasa minuman tersebut.Oleh itu, adalah disyorkan untuk memberikan keutamaan kepada air yang disucikan.
5. Sekiranya buih cepat hilang selepas penyediaan minuman, maka ia patut memberi perhatian kepada pemanggang kacang kopi, mungkin ia tidak mencukupi.
6. Aroma itu hilang dengan cepat dari kopi yang telah di tanahOleh itu, adalah perlu untuk mengisar kacang sebelum menyiapkan minuman atau dengan harapan bahawa semua kopi tanah akan digunakan pada siang hari.
7. Untuk menyediakan minuman wangi dan enak, disyorkan untuk menggabungkan jenis kopi seperti arabica dan robusta. Dalam proses memasak, nisbahnya harus 2: 1.
8. Apabila memilih biji kopi untuk espresso, adalah dinasihatkan untuk memilih pemanggang Itali, dalam kes ini, biji-bijian mempunyai warna coklat gelap, hampir hitam.

Nasihat! Agar tidak membosankan sensasi rasa semasa minum minuman, ia bernilai menghidangkan segelas air sejuk bersih ke espresso.

Berikutan teknologi pembuatan espresso dan mengambil kira semua rahsia ini, anda boleh membuat minuman kopi yang tidak berkualiti tinggi untuk mana-mana kafeteria Itali. Dan menambah beberapa ramuan tambahan untuk espresso, anda boleh membuat minuman kopi lain yang anda suka.