Cara memilih mesin kopi untuk kafe

Apabila anda memulakan perniagaan anda sendiri, tidak ada butiran yang tidak penting, semuanya penting. Kita perlu menyelidiki semua aspek, bermula dengan dokumen dan berakhir dengan pemilihan peralatan yang betul, adalah kunci kepada kejayaan perniagaan, kelajuan bayaran balik, dan keuntungan projek.

Apabila membuka sebuah pertubuhan katering, seperti kedai kopi atau restoran, anda mesti membeli mesin kopi. Pilihannya harus diberikan perhatian khusus. Persoalannya ialah: apa yang perlu dipertimbangkan? Ciri-ciri apa yang perlu dipertimbangkan dan apa yang akan menjadi penentu bagi sesuatu institusi tertentu?

Pelbagai

Semakin banyak inovasi teknikal muncul setiap hari. Begitu juga dengan mesin kopi. Sulit untuk memahami mereka, dan adakah ia berbaloi untuk menyelidiki ciri-ciri teknikal sesuatu model tertentu?

Kepentingan khusus adalah jumlah minuman yang disediakan dalam masa tertentu. Perlu diberi perhatian terhadap harga dan kebolehpercayaan model, kos penyelenggaraannya. Pada masa yang sama, bergantung kepada orientasi institusi, bilangan maksimum pelanggan dan ciri-ciri lain, model peranti yang berbeza adalah sesuai.

Marilah kita mempertimbangkan lebih terperinci semua perkara yang perlu diambil kira.

Bilangan pelanggan

Berapa ramai orang datang ke tempat awak? Dari penunjuk ini, anda perlu membina pemilihan mesin kopi. Terdapat model yang menyediakan sejumlah besar minuman dalam masa yang singkat. Sekiranya aliran pelanggan adalah besar, anda perlu membeli model dengan keupayaan maksimum dan membayar lebih.

Sekiranya kopi tidak diperintahkan dengan kerap, maka anda perlu memberi perhatian kepada fungsi-fungsi lain. Mungkin jika tidak ada keperluan penting lain, anda juga boleh menyimpannya.

Penting! Bilangan pelanggan mesti ditentukan pada waktu puncak. Bilangan lawatan bergantung pada masa siang dan pada waktu tertentu (makan tengahari, waktu petang) kebanjiran orang menjadi maksimum. Adalah perlu untuk mengambil kira hanya beberapa pelanggan: jika mesin kopi tidak dapat menampung, maka masa menunggu pesanan akan meningkat dengan ketara. Di masa depan, keadaan ini akan mengakibatkan kehilangan pelanggan dan ulasan negatif tentang institusi tersebut.

Dasar harga

Adalah penting untuk menentukan kontinjen yang mana pertubuhan itu direka bentuk untuk dan apa harga yang ada. Semakin tinggi kos akhir kopi, lebih baik dan lebih bervariasi. Pemilik restoran dan tempat-tempat lain dengan harga yang tinggi tidak boleh menjimatkan mesin kopi: jika anda tidak suka minuman, maka dalam hal terbaik mereka tidak akan memesan lagi, paling buruk mereka tidak akan kembali ke restoran.

Jika paras harga rendah, anda tidak boleh membeli alat mahal untuk membuat kopi. Setelah membayar banyak wang untuk itu, anda akan mengembalikan mereka untuk masa yang lama. Tetapi perkara yang paling penting adalah untuk mendapatkan balik pelaburan secepat mungkin. Ya, dan para peniaga di kalangan pelanggan akan bertemu secara tidak sengaja.

Penting! Rasa kopi bergantung kepada kualiti kacang, penggilingan, mesin kopi itu sendiri. Untuk hasil terbaik pada tahap harga yang tinggi, perhatikan semua komponen. Peninggalan sekurang-kurangnya dalam beberapa cara boleh menjejaskan kualiti minuman.

Kemudahan penggunaan

Kos mesin kopi bergantung pada kemudahan penggunaan. Apakah pilihannya:

1. Memasak dijalankan tanpa intervensi manusia.
2. Memasak adalah automatik dengan penglibatan manusia yang sedikit.
3. Untuk membuat kopi, anda memerlukan seseorang.

Adalah perlu untuk menentukan apa yang anda ingin simpan: kos peralatan atau gaji kakitangan. Kurangnya penyertaan minuman memerlukan, lebih mahal mesin kopi. Model automatik perlu membayar lebih.

Penggiling kopi terbina dalam akan memudahkan proses memasak: tidak perlu memilih bijirin yang diperlukan pengisaran, dos dan akhbar tertentu dilakukan secara automatik. Pembersihan alat semacam itu biasanya juga dilakukan tanpa intervensi manusia.

Jika anda mempunyai pekerja yang berkelayakan yang boleh mengendalikan model manual, anda boleh menggunakan mesin kopi lebih mudah. Dalam kes ini, masalah mungkin timbul ketika menolak pekerja ini, memilih calon baru untuk tempat itu, keperluan untuk latihan tambahan akan muncul. Risiko akan timbul yang sebaiknya dielakkan.

Perhatian! Model manual memerlukan pemuatan kopi sudah sedia ada, iaitu, anda juga perlu membeli pengisar kopi. Masa akan dibelanjakan untuk memuat butiran dan mengisar mereka. Di samping itu, model manual tidak menyediakan pembersihan automatik, jadi anda perlu melakukannya dan sekali lagi menghabiskan masa.

Mesin kopi untuk kedai kopi atau restoran

Orang datang ke kedai kopi untuk tujuan tertentu: untuk bersenang-senang dengan secawan kopi. Oleh itu, untuk institusi seperti itu, mesin kopi adalah penting, bersama-sama dengan paras pedalaman dan harga.

Anda perlu memilih model dengan pelbagai: semakin pelbagai, lebih baik. Pelanggan boleh berhenti di jenis minuman tertentu, atau mencuba sesuatu yang baru setiap kali. Model sedemikian akan lebih mahal.

Kopi di rumah kopi harus berkualiti tinggi, bilangan pelanggan tetap dan ulasan positif bergantung kepada ini.

Ia perlu untuk meramalkan semuanya dalam kompleks: adalah penting untuk memilih model mesin kopi yang boleh dipercayai dan tidak terlalu mahal, menghasilkan jenis kopi yang berbeza dan mudah dijaga. Bagaimana untuk mencari "makna emas" dan memilih peranti yang betul?

Fungsi yang diperlukan

Kenapa perlu membeli mesin kopi? Dengan pertolongannya, anda boleh mendapatkan jumlah maksimum minuman dalam tempoh masa yang terhad tanpa penyertaan orang, sementara staf boleh melakukan perkara lain. Adalah mungkin untuk menyediakan beberapa jenis minuman pada masa yang sama.

Perkara yang perlu dipertimbangkan ketika memilih model kedai kopi:

1. Pelbagai jenis minuman.
2. Bilangan cawan sejam. Lebih banyak cawan disediakan, lebih baik. Dengan kemasukan pelanggan yang besar, penting untuk meminimumkan masa menunggu pesanan. Tetapi terlalu banyak keupayaan mesin kopi akan mahal dan akan membayar untuk masa yang lama.
3. Automatisme. Kakitangan penyertaan yang kurang akan mengambil kopi, semakin ramai orang akan melaksanakan tugas lain. Pada masa yang sama, kelajuan perkhidmatan meningkat, dan kos penyelenggaraan berkurangan. Tetapi kos peranti sedemikian akan jauh lebih tinggi daripada model manual.
4. Reka bentuk. Penampilan mesin kopi patut harmoni sesuai dengan sisa pedalaman, lokasi peranti harus dipikirkan terlebih dahulu.

Kos tambahan timbul jika mod penjimatan tenaga tidak disediakan. Dengan sebilangan kecil pelanggan semasa waktu yang tenang, mesin kopi yang bekerja akan lebih mahal.

Bantuan! Mesin kopi berbeza-beza rupa: mereka boleh dibina menjadi sebahagian daripada pedalaman dan menjimatkan ruang, dan anda mesti merancang lokasi terlebih dahulu. Jika peranti sedemikian rosak, masalah akan timbul dengan penggantinya. Peranti yang terletak secara berasingan menduduki tempat tambahan dan penampilan mereka mesti diambil kira.

Menyimpan

Perkara yang paling penting - nisbah harga dan keperluan untuk keperluan mesin kopi. Sudah tentu, model murah akan mempunyai beberapa kelemahan penting. Apa yang boleh anda simpan:

• Anda boleh membeli model manual, jika anda mempunyai pekerja yang berpengalaman.
• Dengan aliran kecil pelanggan, walaupun pada waktu puncak, anda tidak boleh membeli pengisar kopi dengan jumlah maksimum kopi yang disediakan. Model sedemikian jauh lebih mahal, dan dalam kes ini, fungsi sedemikian tidak relevan.
• Sekiranya peranti menyediakan pembersihan automatik, penyelenggaraannya akan lebih murah.

Pada masa yang sama, terdapat parameter yang harus anda pertimbangkan:

• Kebolehpercayaan Perlu mengkaji ulasan tentang kehidupan perkhidmatan penggiling kopi dan memberi perkhidmatan tepat pada masanya. Kegagalan peranti secara tiba-tiba akan menjadi bencana bagi institusi dan akan menyebabkan kehilangan wang dan pelanggan berpotensi.
• Pelbagai jenis. Kopi adalah minuman utama di kedai kopi, ia adalah yang menarik orang yang datang. Pilihan kecil akan menyebabkan pencarian institusi lain dengan pilihan lain untuk minuman.

Bantuan! Mungkin terdapat fungsi tambahan dalam mesin kopi yang boleh memudahkan kerja dengannya. Sekiranya terdapat paparan elektronik, maklumat mengenai proses memasak akan dipaparkan pada skrin. Dengan kehadiran pemanasan automatik, cawan akan dikukus, tidak perlu melakukan ini secara manual.

Pilihan terbaik ialah mesin kopi automatik dengan banyak jenis minuman, menghasilkan banyak kopi dalam satu jam. Ia akan dikenakan dengan sewajarnya. Persoalan timbul: pengambilalihan itu wajar. Sebelum membuat pembelian, menganalisis kerja kedai kopi dan membuat pilihan yang tepat.