Apa yang perlu dibekukan dalam peti sejuk untuk musim sejuk

Pada musim sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri, diet penuh dengan pelbagai dan vitamin. Ibu bapa yang berpengalaman tahu bahawa untuk melanjutkan tempoh ini untuk sepanjang tahun adalah mudah - dengan pembekuan. Hampir semua peti sejuk dilengkapi dengan peti sejuk, tetapi tidak semuanya digunakan sebagai praktikal yang mungkin.Apa yang perlu dibekukan dalam peti sejuk untuk musim sejuk? Ia boleh menjadi buah-buahan, sayuran dan banyak lagi.

Apa sayuran boleh dibekukan untuk musim sejuk?

Anda boleh menuai hampir apa sahaja untuk musim sejuk (terdapat beberapa pengecualian, tetapi mereka adalah). Banyak produk yang dibekukan secara individu, tetapi mudah untuk membungkusnya dalam beg dan campuran, terutamanya jika anda sering memasak hidangan tertentu.

Penting: untuk membeku, anda perlu memilih buah-buahan yang berkualiti (lebih baik untuk membiarkannya masak untuk tujuan lain), tempat dengan kerosakan atau reput dikeluarkan terlebih dahulu.

Sayuran, terung, labu, lada, kembang kol dan brokoli berperanan terbaik dalam pembekuan. Sesetengah suri rumah juga menyimpan tomato dan timun pada musim sejuk (yang terakhir hanya sesuai dalam bentuk parut untuk okroshka). Daripada campuran, persediaan untuk borsch hijau, merah, paprikash, risotto, rebus, lecho, paella adalah popular. Melancarkan sayur-sayuran tidak perlu terlebih dahulu - anda boleh mula memasak segera.

Semua sayur-sayuran sebaiknya dituai dengan segera dalam bentuk di mana ia akan digunakan semasa memasak. Buah-buahan beku hanya boleh digosok, tetapi pisau biasa tidak dapat ditangani, jadi sayur-sayuran harus dipotong sebelum beku.

Bantu: untuk mempercepat proses memasak, anda boleh menyimpan lobak merah dan bawang di dalam peti sejuk, memotong bahagian yang diperlukan jika perlu.

Bagaimana untuk membekukan buah dan beri untuk musim sejuk?

Pembekuan buah adalah lebih baik daripada pemeliharaan atau perubahan dalam jem, kerana kaedah ini membolehkan anda menyimpan lebih banyak vitamin dan nutrien. Anda boleh menuai mereka secara keseluruhan atau dalam bentuk potong.

Pilihan yang menarik ialah penyediaan buah-buahan dan beri dalam bentuk kentang tumbuk, sorbet atau ais krim. Semua ini kemudiannya digunakan secara langsung atau ditambah dengan smoothies, koktail, kompos dan juga pastri.

1. Daripada beri, strawberi, currants, raspberi, buckthorn laut, gooseberries, lingonberries, strawberi dan blueberries sering beku dalam bekas, hanya menuangkan lapisan gula. Dalam kes ini, ia tidak digunakan untuk pemeliharaan, tetapi untuk mengekalkan rasa beri dengan cara yang terbaik.
2. Beri dengan biji perlu dibekukan tanpa mengeluarkannya, namun, ini tidak boleh diterima dengan buah-buahan: plum dan aprikot perlu dipotong menjadi bahagian atau kepingan, menyingkirkan bahagian-bahagian yang tidak perlu.
3. Daripada buah-buahan, pic, pear, epal masam, dan buah sitrus yang lain, boleh diterima dengan baik di dalam penyejuk beku. Suhu rendah juga membolehkan anda menghilangkan kepahitan.
4. Tembikai tidak sepatutnya dibekukan: lebih baik mengisar dengan segera dalam kentang tumbuk. Dengan penyejukan yang kuat, perubahan konsistensinya, tetapi tidak ada rasa, jadi serbuk jadi siap kemudian boleh digunakan dalam smoothie dan sorbet.
5. Buah-buahan tropika juga dituai di dalam peti sejuk. Hanya alpukat yang perlu disimpan secara berasingan, kerana ia jarang digunakan dalam hidangan manis. Kupas dikeluarkan dari itu, tulang diambil, dan pulpa dipotong menjadi kiub. Pendekatan yang sama berlaku untuk mangga dan betik. Nanas perlu disimpan tanpa kulit, memotongnya menjadi cincin atau kiub.

Penting: semua buah-buahan dan buah-buahan perlu dibasuh dan dikeringkan sebelum beku, dan batang, daun dan biji-bijian perlu dikeluarkan jika mungkin.

Penuaian dan penyimpanan cendawan di dalam penyejuk beku

Cendawan beku adalah cara terpantas untuk memprosesnya. Pada masa yang sama, mereka mengekalkan rasa dan tekstur yang baik. Tetapi sayangnya, kebanyakan cendawan perlu direbus sebelum dihantar ke beku. Item ini hanya boleh dielakkan dengan champignons, cendawan tiram dan cendawan porcini.

Bergantung pada saiz, cendawan boleh disimpan sama ada keseluruhan atau dicincang. Champignons, disebabkan oleh topi yang besar, dicincang yang terbaik.

Penting: selepas pembelahan, cendawan hendaklah digunakan dengan serta-merta. Jangan tertakluk kepada pembekuan sekunder.

Ciri-ciri sayur-sayuran beku

Sangat mudah membekukan sayur-sayuran - ramai yang mula menguasai perniagaan ini. Anda boleh menuai apa saja: dill, pasli, saderi, cilantro, rosemary, salad, puncak bit dan bahkan batang pasli, yang kemudiannya boleh digunakan ketika memasak broth. Satu-satunya perkara yang tidak boleh dihantar ke penyejuk beku adalah bawang hijau, kerana suhu yang rendah dapat mengurangkan ketajamannya.

Sayur-sayuran harus dicuci dan dikeringkan dengan teliti supaya tidak membekukan seketul air pada akhirnya. Anda boleh menuai secara keseluruhan, berhati-hati menyeret berkas-berkas, dan dalam bentuk yang halus.

Bantuan: cepat memotong sejumlah besar sayur-sayuran dengan gunting biasa.

Untuk mempermudah memasak, anda boleh membekukan campuran campuran herba atau secara asasnya, misalnya, dalam mentega atau minyak zaitun. Kue tersebut segera tergesa-gesa ke dalam hidangan siap: di bawah pengaruh suhu, mereka akan segera mencairkan.

Pembekuan Kemudahan

Di samping bakso biasa dan ladu yang hampir semua orang membeku, lada dan lempeng, pai, gulungan kubis dan sup sup juga boleh dikenakan proses ini. Pilihan yang mungkin terhad hanya dengan imaginasi.

Perlu diingat bahawa produk tersebut boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hingga tiga bulan. Selepas itu, mereka kehilangan rasa dan faedahnya, dan juga boleh merosot kerana perbezaan suhu yang kerap.

Apa yang tidak boleh dibekukan?

Tidak kira berapa banyak yang anda mahu membekukan segala-galanya dan segalanya, sesetengah sayuran tidak sesuai untuk ini. Anda tidak boleh menuai buah-buahan seperti berair seperti timun, kubis dan zucchini, kerana sepanjang masa mereka akan benar-benar kehilangan rasa mereka. Kentang juga terjejas oleh suhu rendah - ia mendapat rasa yang tengik.

Dengan tembikai, tomato dan strawberi, anda perlu berhati-hati menghampiri pembekuan: mereka tidak bertolak ansur dengan baik dalam semua bentuk.

Pembungkusan untuk beku

Yang pertama dicirikan oleh ketahanan dan kekuatan, yang terakhir dengan murah dan padat.

Terdapat dua jenis bekas: kekal (diperbuat daripada plastik tebal) dan boleh guna (nipis). Sekiranya anda belum memutuskan berapa banyak makanan yang sesuai untuk anda membekukan, maka anda harus menggunakan bekas pakai buang kerana ia lebih murah, dan pada masa lain anda boleh memilih saiz yang berbeza. Beg untuk pembekuan adalah disyorkan untuk memilih padat dan dengan poket, bagaimanapun, yang biasa adalah sesuai jika anda menyolder tepi terbuka dengan besi.

Apabila beku, sesetengah makanan mungkin sedikit mengubah rasa mereka. Jika anda tidak pasti sama ada anda suka sayuran atau buah dalam bentuk ini, maka cuba buat kali pertama untuk membekukan semuanya dalam jumlah yang kecil supaya tidak membuat kesilapan dengan pilihan.