Kebaikan dan keburukan periuk induksi

Adalah sangat penting bagi mana-mana suri rumah untuk membuat proses harian memasak yang paling selesa dan cepat. Terima kasih kepada teknologi moden, induksi untuk memasak telah muncul di pasaran. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, mereka telah mendapat populariti yang tinggi kerana ciri khusus mereka yang membezakannya daripada pelbagai jenis perkakas rumah tersebut.

Apakah periuk induksi

Ini adalah peranti yang memanaskan piring dari aloi khas kerana berfungsi arus eddy yang dihasilkan oleh medan elektromagnetik frekuensi tinggi dengan frekuensi 20-100 kHz.

Prinsip kerja

Secara luaran, jenis hob ini sama banyak dengan dapur dengan permukaan kaca seramik yang lancar. Tetapi pada masa yang sama, gegelung elektromagnet terletak di dalam bukan unsur pita pemanasan. Ia melewati arus, dengan itu membentuk medan, di bawah pengaruh yang arusnya sendiri yang diinduksi dalam kapal itu muncul. Untuk melaksanakan fungsi pemanasan, mereka mestilah frekuensi tinggi (menukar arah dengan pantas). Arus dibimbing oleh garis kuasa menembusi bahagian bawah pinggan. Pemanasan adalah disebabkan semasa ini. Ini dianggap ciri utama yang membezakan dapur seperti itu, kerana terima kasih kepada ciri-ciri fungsinya, hob tidak panas semasa memasak.

BANTUAN! Pemanasan berlaku agak cepat dan ini ditambah besar, kerana ia menyediakan penggunaan tenaga yang minimum.

Peranti

Reka bentuk peranti sedemikian agak mudah:

• perumahan;
• gegelung elektromagnet;
• inverter;
• papan kawalan pada mikrokontroler;
• panel kaca seramik;
• peminat.

Kelebihan periuk induksi

Keberkesanan

Disebabkan ciri-ciri fungsi dapur jenis ini, kecekapannya semasa pemanasan adalah 90%, yang jauh lebih tinggi berbanding dengan gas (60%) kaca seramik (kurang daripada 50%) dan analog (30%) elektrik. Di samping itu, model canggih mempunyai banyak mod operasi yang berbeza dan pelbagai kuasa. Dalam kebanyakan kes, 16 mod adalah cukup. Ini membolehkan anda dengan cepat, tanpa kesukaran, pilih syarat yang paling sesuai untuk penyediaan hidangan. Suhu pada peranti jenis ini boleh ditetapkan tepat pada tahap, dan perubahannya terjadi dengan serta-merta.

Penjimatan tenaga

Penggunaan tenaga apabila menggunakan periuk induksi hampir 1.5 kali kurang apabila membandingkan model seperti, dengan dapur elektrik. Selain itu, mereka dicirikan oleh kadar pemanasan yang lebih tinggi. Oleh kerana kekurangan peringkat pemanasan, haba dipindahkan terus ke bahagian bawah hidangan yang dipanaskan. Sebagai contoh, mendidih periuk air di dapur induksi akan berubah 3 kali lebih cepat daripada pada gas biasa.

Pemanasan segera

Kandungan hidangan mula menjadi panas ketika induksi hob diaktifkan. Dalam proses ini, tidak ada kos masa untuk memanaskan unsur pemanasan dan hidangan sendiri, yang sangat mudah.

Penjagaan yang mudah

Menjaga peranti jenis ini sangat mudah - ia mengambil masa yang minimum. Selepas mengeluarkan hidangan dari pembakar, anda boleh mengelap dengan kain lembap dengan serta-merta. Kerana kelancaran hob, kotoran tidak terkumpul di atasnya. Apabila makanan memasuki pembakar, asap dan serpihan makanan terbakar tidak terbentuk, kerana ia tidak panas. Anda boleh membersihkan dapur seperti menggunakan semburan khas dan span lembut.

Hidup dan matikan secara automatik

Kemasukan hob induksi hanya berlaku apabila hidangan dengan sifat-sifat magnet diletakkan di atasnya. Sebaik sahaja hidangan sedemikian dikeluarkan dari pembakar, dapur akan dimatikan secara automatik.

Panel Induksi Cons

Hob yang paling popular hari ini mempunyai kelemahannya.

Kos yang tinggi

Walaupun kos peralatan jenis ini jauh lebih tinggi daripada kos memasak permukaan konvensional. Tetapi keadaan secara beransur-ansur mula berubah menjadi lebih baik. Pengilang perkakas rumah moden pada tahun-tahun kebelakangan ini semakin mula menawarkan pembeli lebih banyak pilihan yang berpatutan untuk periuk induksi.

Kesan berbahaya radiasi elektromagnet

Dalam kes ini, tidak ada bahaya kepada orang. Arus eddy yang dihasilkan semasa operasi induksi hob adalah terhad secara tempatan oleh perumahan alat ini. Walau bagaimanapun, penjagaan mesti diambil untuk memastikan bahagian-bahagian badan tidak bersentuhan dengan dapur sedemikian semasa memasak. Jarak selamat yang optimum adalah 0.5 meter, boleh diterima - 30 cm.

Meningkatkan keperluan meja makan

Oleh kerana jenis ini menggunakan kaedah interaksi magnetik, mereka memerlukan pengendalian khas dan jenis alat memasak yang tertentu. Untuk memasak pada periuk induksi, hanya alat memasak dengan sifat feromagnetik boleh digunakan.

BANTUAN! Untuk memeriksa sama ada alat memasak itu mempunyai sifat-sifat yang diperlukan untuk kegunaan berikutnya pada petak induksi, ujian magnet yang dipanggil boleh dilakukan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil magnet dan periksa sama ada permukaannya akan menarik hidangan yang dipilih. Sekiranya magnet itu mematuhinya dengan baik, hidangan tersebut sesuai untuk tujuan ini.

Apabila memasak pada periuk induksi, perkakas aluminium atau tembaga tidak dibenarkan. Kaca, porselin dan produk seramik juga tidak sesuai untuk tujuan ini. Anda boleh menggunakan perkakas enamel, kuali seterika dan barang keluli tahan karat:

1. Bahagian bawah alat memasak perlu mempunyai diameter sekurang-kurangnya 12 cm Ini akan menyediakan kawasan hubungan yang diperlukan dengan pembakar, kerana jika periuk atau panci menempati kurang dari 70% permukaan pembakar, periuk induksi tidak akan menjalankan pemanasan. Ketebalan bahagian bawah produk hendaklah dari 2 hingga 6 mm.
2. Apabila memilih alat memasak untuk periuk induksi, disarankan untuk memberi perhatian kepada penanda. Pengilang dalam kebanyakan kes cuba untuk memaklumkan kepada pelanggan tentang sifat-sifat feromagnetik yang menggunakan aksara khas.

Sekiranya alat memasak yang digunakan mempunyai bahagian bawah yang tidak rata, tetapi dengan ketinggian di kawasan pusat, bunyi bising boleh muncul pada peranti sedemikian semasa memasak.

Kriteria Pemilihan Panel Induksi

Pemilihan perkakas rumah jenis ini adalah proses yang agak rumit. Kualiti makanan yang kemudiannya disediakan di atasnya bergantung kepada bagaimana rasionalnya dibuat. Untuk membuat pilihan yang tepat, disarankan untuk memberi tumpuan kepada ciri-ciri berikut.

1. Jenis pengurusan. Ia boleh menjadi gelangsar, sensor, serta suis magnet. Nisbah kualiti harga yang paling baik disediakan oleh panel sentuh. Dalam kes ini, tidak akan ada tombol, butang atau suis pada hob. Slider juga agak mudah digunakan, tetapi kosnya sedikit lebih tinggi. Baru-baru ini, suis magnet menjadi kurang biasa.
2. Saiz dan bilangan pembakar. Anda mesti terlebih dahulu menentukan bilangan dan saiz zon yang diperlukan untuk memasak. Sebagai contoh, untuk sebuah rumah negara pemasak induksi dua-pembakar akan cukup cukup, dan untuk sebuah apartmen lebih baik untuk membeli model dengan empat cincin. Semakin besar keluarga, semakin banyak jumlah pembakar harus mempunyai kompor induksi. Saiz zon pemanasan juga sangat penting.
3. Kelas tenaga. Untuk memastikan penggunaan tenaga minimum semasa operasi, adalah disyorkan untuk memilih model yang termasuk dalam kelas penggunaan tenaga "A" atau "A +".
4. Universiti. Anda boleh membeli jenis hob kombinasi. Setengah daripada pembakar dalam dapur sedemikian adalah gas dan selebihnya induksi. Bagi ramai orang, pilihan ini sering menjadi optimum.
5. Zon pemanasan. Bahagian hob induksi tertentu dilengkapi dengan zon pemanasan dengan pengembangan. Ciri ini membolehkan anda menggunakan hidangan dimensi yang lebih menarik dalam proses memasak.
6. Pemasa Kehadirannya menyediakan keupayaan untuk menetapkan masa memasak yang diperlukan, selepas itu peranti akan memberikan isyarat bunyi tertentu. Di samping itu, dengan menggunakan pemasa, anda boleh memprogram dengan mudah bukan sahaja masa hob berhenti bekerja dan tempoh isyarat bunyi, tetapi juga prosedur untuk mematikan zon pemanasan.
7. Fungsi pemanasan yang intensif. Ia juga dipanggil "penggalak" dan kadang-kadang sangat berguna jika anda memerlukan, sebagai contoh, untuk mendidih air dengan cepat. Dengan menggunakan fungsi ini, anda dapat memindahkan kuasa satu zon pemanasan kepada yang lain.
8. Fungsi mengekalkan haba untuk tempoh masa tertentu. Ia sangat mudah apabila terdapat keperluan untuk memelihara makanan yang dimasak dengan hangat untuk ahli keluarga yang pulang ke rumah pada masa yang berlainan.
9. Perlindungan kanak-kanak. Sekiranya keluarga mempunyai kanak-kanak kecil, untuk mengelakkan risiko terbakar, lebih baik memberi keutamaan kepada model-model yang inovatif, dengan peningkatan tahap keselamatan, dilengkapi dengan keupayaan untuk mengunci butang.

Periuk induksi, disajikan di pasaran moden, menggabungkan kelebihan model gas dan elektrik. Mereka adalah ekonomi, selamat dan bersih. Walaupun harga alat tersebut lebih tinggi daripada biasa, kos kewangan ini akan membayar dengan cepat, dan induksi hob akan sangat memudahkan dan membuat proses penyediaan hidangan kegemaran anda lebih selesa.