Pensterilan tin dalam oven dapur gas

Musim panas dan permulaan musim luruh adalah musim koleksi massa beri, buah-buahan, sayur-sayuran, cendawan. Dengan ketibaan musim gugur dan musim sejuk lewat, tempoh berlimpah berakhir.

Di rak pasaraya terdapat pilihan besar jeruk, jeruk, produk jeruk, jem. Mereka yang mengambil berat tentang kesihatan mereka lebih suka menyediakan dan memelihara produk mereka sendiri, dengan mengetahui bahawa ia adalah lazat, sihat dan selamat. Bagi kebanyakan suri rumah, penuaian adalah bahagian yang wajib di musim luruh musim panas. Dan mereka melakukannya mengikut resipi yang berbeza, sentiasa mencuba sesuatu yang baru. Walau bagaimanapun, tidak semua orang mahu berdiri di atas dapur untuk masa yang lama semasa proses pensterilan.

Pensterilan tin

Proses penuaian sayur-sayuran dan buah-buahan adalah mudah, walaupun seorang suri rumah yang muda dan tidak berpengalaman akan mengatasinya. Tetapi terdapat beberapa prinsip pengetinan rumah yang mesti diperhatikan dengan ketat:

1. penyortiran menyeluruh dan pemprosesan bahan mentah untuk pengetinan;
2. penyediaan awal peralatan yang diperlukan;
3. pemilihan, membasuh dan mensterilkan bekas.
4. pematuhan ketat terhadap resipi.

Perhatian! Sedikit ketidakpatuhan teknologi ini boleh menyebabkan kerosakan kepada makanan dalam tin dan perkembangan mikroorganisma!

Selalunya, balang kaca dengan jumlah 0.5 l, 0.7 l, 1.0 l, 2.0 l, 3.0 l digunakan dalam kekosongan buatan rumah.

Industri ini menghasilkan penutup timah khas yang dilengkapi dengan cincin getah sempit untuk bekas kaca. Diameter tudung adalah sama dengan garis pusat leher dan paling kerap ialah 83 mm. Untuk menutup bekas itu adalah mesin pengikat manual. Proses pengetinan dalam kes ini adalah memakan masa dan panjang.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, kapal kaca dengan topi skru sangat popular dengan suri rumah, yang sangat memudahkan proses pemuliharaan.

Kebanyakan makanan mudah rosak, iaitu, tertakluk kepada kerosakan yang disebabkan oleh pelbagai mikroorganisma. Semua mikroba (bakteria, yis, cetakan) makan makanan yang sama seperti manusia. Dalam proses kehidupan, mereka mengeluarkan gas, asid, toksin, yang menyumbang kepada penguraian produk.

Untuk melindungi jeruk rumah daripada penembusan mikroba ke dalamnya, terdapat beberapa cara untuk mewujudkan keadaan buruk bagi kehidupan mereka:

• pengeringan;
• memasak;
• pembekuan
• jeruk, jeruk, perendaman, garam (mencipta persekitaran yang pahit, masam, manis, masin untuk menghalang bakteria).

Harus diingat bahawa kaedah ini tidak menjamin pelupusan semua mikroba, kerana di antara mereka ada spesies yang sangat tahan terhadap kondisi buruk.

Cara yang paling boleh dipercayai untuk menyingkirkan bakteria patogen dan spora mereka ialah pensterilan - pemanasan produk atau peralatan berpanjangan ke suhu lebih tinggi (115 - 125 darjah dan ke atas).

Mikroorganisma dari permukaan tin yang tidak dirawat atau penutup boleh mendapatkan produk dan menyebabkan mereka merosakkan.

Penting! Bekas kaca mesti disterilkan segera sebelum tutup.

Terdapat beberapa cara untuk mensterilkan tin:

1. mendidih dalam kuali besar;
2. mengukus (termasuk dalam dandang ganda dan periuk perlahan);
3. penggunaan microwave;
4. pensterilan dalam mesin basuh pinggan mangkuk;
5. penggunaan oven (gas dan elektrik).

Apakah prinsip

Terlepas dari kaedah yang dipilih, tin disterilkan mengikut prinsip tertentu:

1. bekas harus diperiksa dengan teliti untuk retak dan cip;
2. semak sama ada penutupnya sesuai;
3. bekas yang disediakan direndam dalam air sabun supaya sisa kotoran dan produk "diasamkan";
4. bank-bank dibasuh dengan baking soda dalam air mengalir;
5. bekas diletakkan di atas tuala terbalik supaya kaca adalah kelembapan berlebihan.

Perhatian! Tudung mesti dibasuh dan disterilkan, tanpa mengira sama ada ia baru atau telah digunakan.

Semasa pensterilan, tidak disyorkan untuk mengeluarkan cincin getah dari penutup, kerana ia sukar untuk menyelitkannya. Rawatan haba pada tudung di dalam ketuhar tidak disyorkan, kerana getah kering dan penutupnya cacat. Pilihan terbaik adalah untuk mengurangkan penutup dalam air mendidih selama beberapa minit sebelum menutup kaleng.

Walaupun banyak kaedah rawatan panas bagi bekas kaca, dicipta selama bertahun-tahun, yang paling popular dan mudah adalah pensterilan dalam oven.

Kelebihan kaedah ini:

• anda boleh membuat suhu melebihi 100 darjah, yang akan menghilangkan semua jenis mikrob dan spora mereka;
• keupayaan untuk mensterilkan beberapa tin pada masa yang sama, termasuk 3 liter;
• kebersihan, kekurangan wap dan kelembapan yang tinggi;
• keselamatan dan pemeliharaan yang secukupnya;
• proses pensterilan adalah pendek dan susah payah;
• masa tidak sia-sia menyiram air dan pengeringan tin.

Apa yang diperlukan untuk ini

Untuk mensterilkan tin di dalam ketuhar, tiada peralatan, peralatan atau kemahiran yang diperlukan. Adalah cukup untuk mengikuti peraturan umum untuk menyediakan bekas kaca untuk pensterilan, jangan lupa tentang langkah-langkah keselamatan dan tangan tangan di tangan.

Persediaan

Bagaimana dengan betul menyediakan oven untuk mensterilkan tin:

• Basuh bahagian dalam oven sebelum digunakan supaya tiada bau makanan yang telah dimasak sebelum ini;
• keluarkan semua objek asing, hanya tinggal parut;
• letakkan parutan pada ketinggian sedemikian sehingga balang bebas menjadi dan dikeluarkan;
• ketuhar tidak harus panas, ia harus dipanaskan secara perlahan supaya kapal tidak pecah;
• mempunyai sarung tangan di tangan untuk mengelakkan luka bakar.

Masa urutan proses

• Proses mensterilkan tin dalam gas dan ketuhar elektrik sama sekali sama:
• sediakan bekas - periksa sama ada penutupnya sesuai untuk leher, untuk retak dan cip;
• bilas tin dalam air sabun, kemudian soda, bilas dengan air yang mengalir;
• memakai tuala kertas untuk mengalirkan air berlebihan;
• letakkan bekas di dalam ketuhar supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain;
• mula menghidupkan ketuhar ke api yang rendah, supaya pemanasan berlaku secara beransur-ansur;
• selepas 3-4 minit, meningkatkan suhu menjadi 125-130 darjah;
• selepas masa pensterilan telah berlalu, matikan ketuhar dan sedikit terbuka;
• keluarkan balang yang digantung dari ketuhar, memakai sarung tangan, sarung tangan dan letakkan di permukaan kering.

Tanpa menunggu penyejukan lengkap, isi bekas dengan produk dan teruskan proses pemeliharaan mengikut resipi.

Masa yang diperlukan untuk mensterilkan bekas kaca pelbagai kapasiti:

• 0.5 l - 10 min;
• 0.7 L - 12 min;
• 1.0 l - 15 min;
• 2.0 L - 20 min;
• 3.0 L - 25 min.

Nilai masa yang diberikan adalah anggaran dan bergantung kepada pelbagai faktor, contohnya, jumlah tin, ciri teknikal ketuhar, dan lain-lain. Setiap suri rumah akan mengira mereka secara eksperimen.

Cara tertua dan paling tradisional adalah mensterilkan tin di atas dapur. Untuk melakukan ini, ambil kuali besar. Air dibuang ke dalamnya, disediakan dan dibasuh tin dan penutup diletakkan. Air secara beransur-ansur memanas dan bisul. Masa pensterilan dikira dari saat mendidih.

Kacang khas boleh dibawa keluar dari air mendidih dan diletakkan di atas tuala kapas. Selepas menyiram air dan mengeringkan tin, mereka dipenuhi dengan hasil panen.

Kaedah yang paling umum dan biasa untuk nenek dan ibu kami adalah cara memproses bekas dengan wap. Peranti khas dengan pembukaan diameter yang sedikit lebih besar daripada leher tin boleh dimasukkan ke dalam periuk atau cerek. Dapat menjadi bahagian bawah dalam lubang. Air dalam periuk periuk, stim naik, mensterilkan bekas. Akibatnya, terdapat kelab stim di seluruh rumah, tingkap berkabus dan aliran yang mengalir dari dinding.

Pensterilan balang kaca di dalam ketuhar dan di dapur adalah dua cara yang paling biasa dalam memproses bekas untuk pengetinan rumah. Biasa dalam kedua-dua proses ini hanyalah tahap awal persediaan. Jika tidak, mereka tidak mempunyai persamaan:

• dalam ketuhar, pensterilan adalah lebih cepat daripada di atas dapur kerana suhu yang lebih tinggi;
• tidak perlu menunggu sehingga tin dari longkang oven dan kering, tidak seperti pensterilan dalam air dan wap;
• lebih cenderung untuk mendapat terbakar dari air atau wap daripada tin kering dari oven;
• proses memproses bekas kaca di dalam ketuhar adalah lebih selesa, kerana ini tidak mengumpul asap dan tidak meningkatkan kelembapan di dalam bilik.

Kehidupan tidak diam, dan nyonya rumah kita adalah orang yang cerdas, jadi mereka datang dengan banyak hacks kehidupan yang sangat memudahkan proses pemprosesan bekas sebelum produk pengetinan. Baru-baru ini, tidak ada yang menduga untuk mensterilkan tin dalam microwave, multicooker atau mesin basuh pinggan mangkuk.

Baru-baru ini, proses pemindahan produk - pengetinan oleh vakum - menjadi semakin meluas. Kita tahu bahawa kehidupan tanpa oksigen tidak mungkin. Sekiranya anda mengepam udara, maka mikroorganisma akan kehilangan peluang hidup dan membiak, yang akan membolehkan masa yang lama untuk memastikan makanan segar. Tetapi, dalam kes ini, tidak ada pelepasan dari membasuh dan mensterilkan tin.

Tuai produk yang lazat dan sihat untuk masa depan dan sihat!