Peranti untuk mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan

Buah-buahan dan sayur-sayuran semulajadi adalah salah satu sumber vitamin dan mineral yang paling lazat. Untuk mengekalkan manfaat maksimum dan menggunakan tanaman yang dituai bukan sahaja pada musim panas, tetapi sepanjang musim sejuk, tidak perlu mendidih atau membekukan. Anda boleh menyimpan produk hampir dalam bentuk aslinya dengan hanya mengeluarkan kelembapan dari mereka semasa proses pengeringan. Untuk mempercepatkan pengeringan, terdapat pengering elektrik - alat moden untuk memproses produk tumbuhan, yang membolehkan anda menjimatkan produk yang berguna untuk masa yang lama.

Apakah peranti untuk mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan

Terdapat pelbagai peranti dengan pelbagai penunjuk teknikal dan fungsi tambahan.

Menurut prinsip pendedahan, pengering elektrik terdiri daripada dua jenis utama:

1. Dengan mekanisme konvensional - pemanasan berlaku dengan mengedarkan aliran udara panas ke atas dulang. Ini boleh menjejaskan rasa dan penampilan produk, pada masa yang sama mengambil sebahagian daripada vitamin.

1. Dengan pemanas inframerah. Untuk pengeringan, sinar inframerah (gelombang 6-10 mm panjang) digunakan. Radiasi jenis ini tidak berbahaya kepada manusia, tetapi ia membolehkan anda menyimpan buah-buahan dengan cara yang paling semula jadi, hanya mengeluarkan air dari strukturnya. Makanan sedemikian bukan hanya sihat, tetapi juga disimpan untuk jangka masa yang panjang - sehingga dua tahun.

BANTUAN! Untuk meningkatkan jangka hayat produk kering, ia hendaklah disimpan dalam bekas yang tertutup, tanpa akses kepada kelembapan dan udara.

Kriteria apa yang perlu saya cari apabila memilih pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran

Apabila memilih pengering, ciri asas berikut harus dipertimbangkan:

Lapang

Jumlah kosong bergantung kepada jumlah dan saiz tangki dan dulang dalaman. Kebanyakan peralatan mempunyai 3 hingga 8 teluk. Peralatan lapang berguna bagi mereka yang memerlukan menuai tuaian yang ketara. Jika anda perlu mengeringkan hanya sedikit makanan, maka lebih baik memilih peranti dengan kapasiti yang lebih kecil.

PERHATIAN! Dengan sejumlah besar palet, mungkin diperlukan untuk menukar bekas untuk pengeringan seragam.

Ciri-ciri dulang sendiri harus diambil kira: yang rendah adalah sesuai untuk sayur-sayuran dan beri, dan untuk buah-buahan yang besar, bekas yang mempunyai ketinggian 2 cm atau lebih diperlukan.

Kuasa

Lebih banyak pemanas thermoelektrik di dalam peranti, semakin tinggi beban maksimum yang dibenarkan pada mekanisme. Dalam kebanyakan kes, kuasa purata 350 watt cukup untuk satu keluarga. Alat yang lebih kuat direka bentuk untuk diproses secara besar-besaran, contohnya, apabila menuai tanaman yang besar untuk musim sejuk.

Oleh itu, apabila memilih pengering, anda perlu menentukan keperluan anda sendiri: peranti perindustrian yang mahal untuk mengeringkan jumlah produk yang kecil adalah pembaziran wang yang tidak wajar, dan sebaliknya - jika perlu, mengeringkan jumlah besar peranti yang lemah tidak mencukupi, pengeringan mengambil masa yang lebih lama, hasilnya mekanisme akan gagal lebih cepat.

Bahan

Kes plastik mempunyai kelebihan berikut untuk kes logam:

• perlindungan terlalu panas;
• pengagihan haba seragam semasa pengeringan;
• harga optimum;
• berat ringan.

PERHATIAN! Dalam sesetengah model murah, bau yang tidak menyenangkan mungkin muncul apabila memanas bahagian plastik - tidak disyorkan untuk menggunakan alat sedemikian kerana bahan tambahan toksik berbahaya dalam komposisi plastik.

Suhu

Dalam pengering elektrik moden, program automatik untuk produk yang paling biasa disediakan, serta fungsi untuk menyesuaikan suhu secara manual untuk kemungkinan operasi yang lebih luas. Pemilihan manual suhu adalah mudah kerana ia membolehkan anda memilih mod pengeringan yang optimum untuk benar-benar apa-apa jenis dan saiz produk.

Lokasi elemen pemanasan

Pemanas mungkin terletak di atas atau di bawah, bergantung kepada model. Varian lokasinya di bahagian atas peranti membolehkan untuk mengelakkan kelembapan dari produk semasa pengeringan: kerana ini, hayat perkhidmatan lebih lama.

Keselamatan elektrik

Model paling selamat adalah mereka yang mempunyai fungsi untuk mematikan perkakas secara automatik selepas selesai kerja.

Maklumat lanjut mengenai langkah berjaga-jaga apabila bekerja dengan model tertentu pengering elektrik ditunjukkan dalam arahan yang dilampirkan kepadanya.

Ciri-ciri tambahan

Pengilang sering melengkapkan pengering dengan fungsi berikut: pemasa, sensor suhu, perlindungan terhadap pemanasan melampau, pemanas kipas, mod memasak, dan lain-lain.

Cara menggunakan pengering buah

Operasi pengering elektrik yang betul tidak hanya membolehkan anda menggunakan semua mod yang tersedia dan mendapatkan produk yang berkualiti, tetapi juga memperluas hayat peranti itu dengan betul.

Cadangan utama untuk menggunakan pengering buah:

1. Irisan nipis kering lebih cepat dan mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Oleh itu, lebih baik memotongnya hingga tebal 0.5 cm.
2. Salah satu jagung yang paling popular ialah hirisan buah apel kering. Jika sebelum mengeringkan kepingan-kepingan yang dipegang selama beberapa jam dalam air berasid (tambah 1 sudu besar jus lemon hingga 1 liter air), maka mereka tidak akan gelap semasa pemprosesan. Sebelum meletakkannya di dalam perkakas, pra-keringkan baji yang direndam supaya kelembapan berlebihan tidak mengganggu keseragaman pengeringan.
3. Untuk membuat buah-buahan masam lebih sedap, mereka boleh direbus sebelum pengeringan. Untuk melakukan ini, tahan kepingan buah selama 8 jam dalam sirap manis (gula dan air dalam perkadaran yang sama), kemudian keluarkan sisa sirup dan produk ke dalam peranti.
4. Potongan yang sangat kecil boleh jatuh. Dalam kes ini, anda boleh menutup permukaan di bawahnya dengan kertas, membuat lubang kecil di dalamnya untuk peredaran udara.
5. Apabila memilih suhu itu sendiri, adalah disarankan untuk memerhatikan mod pengeringan yang betul: pada permulaan pemprosesan, penunjuk suhu harus lebih tinggi, dan apabila pengeringannya harus lebih rendah, agar tidak mengeringkan produk hampir selesai.
6. Setelah menyelesaikan kerja, bersihkan bekas pengering dari serpihan makanan supaya serangga tidak masuk ke dalamnya. Bahagian kering paling baik disimpan dalam kotak dengan perkakas di tempat yang kering dan berventilasi. Elakkan cahaya matahari langsung, kelembapan berlebihan dan perubahan suhu secara tiba-tiba.
7. Untuk mengelakkan kepingan buah daripada terdedah kepada kelembapan, acuan atau serangga, disarankan agar mereka dibungkus dalam bekas yang tertutup atau filem untuk penyimpanan jangka panjang.

Jika anda menggunakan pengering elektrik dengan betul, anda boleh mendapatkan produk yang lazat dan sihat di mana semua vitamin yang perlu disimpan. Dengan cara ini, anda boleh membuat persiapan semulajadi dan menikmati mereka sepanjang tahun, membuat buah-buahan kering atau memasak pastri buatan sendiri yang sihat.