Smokehouse Smoke Dingin

Daging beras adalah sangat popular di negara kita, bukan hanya sebagai makanan istimewa untuk meja perayaan, tetapi juga sebagai hidangan yang boleh dirawat pada hari-hari biasa. Ini adalah cara yang baik untuk mempelbagaikan diet anda. Produk asap boleh dibeli di mana-mana kedai runcit, tetapi ia lebih menarik dan kadang-kadang lebih murah untuk menjadikannya sendiri. Di samping itu, apabila membeli di kedai, anda tidak dapat memastikan kualiti produk yang dibeli, kerana merokok sejuk adalah proses yang agak panjang dan teliti.

Ciri-ciri salai yang sejuk

Apabila merokok sejuk, tidak seperti panas, tidak ada pemanasan yang kuat produk. Kelembapan secara beransur-ansur menguap dari permukaan semasa pendedahan haba. Suhu asap berkisar antara 15 hingga 40 darjah.

Pemprosesan mengambil masa yang lama - satu kitaran penuh merokok adalah 2 hingga 3 hari. Pemprosesan sedemikian boleh tertakluk kepada buah dan sayuran, dan produk protein. Juga, hasilnya sangat dipengaruhi oleh smokehouse itu sendiri, reka bentuk dan bahan-bahan yang digunakan dalam penciptaan itu.

Jenis salai yang diisap dengan asap

Smokehouses adalah:

1. Mudah alih dan mendaki. Mini-smokehouses adalah pilihan ideal untuk bersantai dan mendaki, memancing atau memburu. Sesuai untuk penginapan di negara atau di kem pelancong. Perokok ini mudah untuk membongkar dan memasang, membawa atau mengangkut dari tempat ke tempat. Penjana asap dimasak dari logam, dan ruang merokok dilengkapi dengan kotak kayu atau logam.
2. Stationary Reka bentuk untuk kegunaan biasa - Peranti tersebut biasanya dipasang di kawasan yang disediakan dan diratakan untuk kegunaan biasa untuk masa yang lama. Kedua-dua dewan perokok itu diperbuat daripada bahan tahan lama dan tahan lama dan bersifat modal. Kelebihan utama dari smokehouse pegun adalah pendekatan individu yang membolehkan anda membuat peranti dengan parameter yang diperlukan dari bahan-bahan di tangan.
3. Smokehouses dari bekas bekas dan peralatan elektrik. Sebagai asas untuk peranti sedemikian, peti sejuk dan juga silinder gas boleh berfungsi.

Ia penting! Penciptaan struktur seperti ini memerlukan pengetahuan, kemahiran dan alat tertentu, tanpa mana mustahil untuk mencipta unit yang berfungsi dengan baik.

Sebagai tambahan kepada smokehouse, dihasilkan secara berasingan, sebilangan besar model peranti siap sedia yang pelbagai konfigurasi berada di pasaran.

Smokehouse Smoke Dingin

Terdapat tiga elemen utama yang biasanya terdiri daripada peranti. Tanpa mereka, tidak mustahil untuk merokok secara berkesan:

1. Kebuk pembakaran atau penjana asap - ia adalah dalam kapasiti kapasiti ini dihasilkan. Ini berlaku dalam proses membara pelbagai habuk gergaji.
2. Ruang merokok adalah petak utama peranti. Ia mengandungi produk-produk yang akan dihisap.
3. Cerobong itu adalah paip panjang yang berfungsi untuk menghilangkan asap yang dihasilkan oleh pembakaran bahan bakar.

Ia penting! Kedua-dua ruangan smokehouse perlu dikeluarkan dari satu sama lain pada jarak yang agak besar, yang akan menjadi kira-kira dua meter, dan cerobong akan terletak di antara mereka.

Prinsip operasi merokok smokehouse

Algoritma peranti ini agak mudah. Habuk gergaji diletakkan di dalam penjana asap dan dibakar. Buah habuk papan yang biasa digunakan, tetapi keadaan ini tidak wajib. Jangan memilih konifer: kandungan tinggi resin dalam kayu boleh merosakkan rasa produk siap.

Selepas habuk itu mula membara, asap terbentuk, yang, di bawah pengaruh daya tarikan udara, memasuki cerobong, dan kemudian masuk ke ruang merokok. Semasa laluan melalui cerobong, ia berjaya sejuk dan sudah sejuk, ia mempunyai kesan berterusan ke atas produk, secara beransur-ansur mengeringkannya.

Terdapat beberapa kesilapan biasa yang menjadikannya sukar untuk mencapai hasil yang baik:

• pemanasan yang tidak sekata yang berlaku semasa ketiadaan pembakaran bahan api berterusan;
• Reka bentuk yang tidak betul dari cerobong dan ruang merokok, di mana jelaga dan semua elemen berat tidak menetap di paip, tetapi bertindak pada makanan;
• terlalu cepat cuaca asap - dalam kes ini, dia tidak mempunyai masa untuk mempunyai kesan yang diinginkan pada produk.

Rumah kedai buatan sendiri akan membolehkan anda menikmati produk-produk asap, yang anda pasti pasti, untuk masa yang lama dengan kos yang minimum.