Jenis Pembuat Kopi

Kebanyakan orang moden tidak dapat membayangkan pagi mereka tanpa secawan kopi. Dan rentak kehidupan yang sedia ada, tergesa-gesa abadi membuat anda datang dengan peranti yang lebih maju dan lebih maju yang dapat menjimatkan banyak masa dan usaha yang mungkin untuk penyediaannya. Jadi ada pembuat kopi dan mesin kopi yang baru.

Apakah pembuat kopi?

Pemilihan pembuat kopi adalah sangat besar. Terdapat kedua-dua model yang sangat mudah dan kos efektif yang mempunyai prinsip kerja yang sederhana dan keupayaan minimum, serta model yang lebih kompleks yang dilengkapi dengan pelbagai fungsi: pemasa, mengekalkan rejim suhu yang membolehkan anda menyimpan kopi panas untuk sementara waktu (dari setengah jam hingga 3 jam), peraturan kubu, dll.

Perlu diberi perhatian terhadap jumlah kopi yang disediakan pada satu masa. Sebagai peraturan, maklumat ini ditunjukkan pada peranti itu sendiri dan bermakna jumlah cawan dengan kapasiti 100 ml. Ini akan membantu anda memilih pembuat kopi mengikut jumlah produk yang anda makan atau keluarga anda.

Jenis-jenis pembuat kopi dan mesin kopi

Semua pembuat kopi dan mesin kopi direka untuk satu tujuan - membuat kopi. Perbezaannya adalah dalam kaedah pengekstrakan dari kopi komponen yang diperlukan untuk mendapatkan rasa dan aroma. Mereka berbeza dalam prinsip pembentukan tekanan wap. Bergantung pada petunjuk ini, terdapat pelbagai jenis pembuat kopi dan mesin kopi.

Geyser

Nama lain adalah pembuat kopi wap. Model ini dicipta kembali pada abad ke-19, tetapi setakat ini struktur konstituen dan prinsip operasi tidak mengalami perubahan khusus. Satu-satunya inovasi - terdapat model elektrik dengan kord yang dipasang ke saluran keluar. Yang manual masih diletakkan di atas dapur.

Bergantung pada jumlahnya, pembuat kopi jenis ini dihasilkan dengan kapasiti yang berlainan - dari 450 W hingga 1 kW. Terdiri daripada 3 jabatan:

• tangki air bawah yang diperbuat daripada keluli;
• petak (penapis) untuk kacang kopi tanah;
• Kapasiti atas (kopi) untuk kopi selesai, bahan pembuatan adalah kaca, seramik atau keluli.

Proses memasak berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Air yang disaring dibuang ke tangki bawah. Tahap ditentukan oleh tanda yang tersedia.
2. Kopi bawah tanah diletakkan di dalam penapis, lebih baik tanah sederhana. Serbuk kopi tidak perlu dipadatkan, ia hanya perlu sedikit diratakan.
3. Penapis kopi dipasang di atas tangki air, dan periuk kopi diletakkan di atas. Pembuat kopi diletakkan di atas dapur atau dimasukkan ke dalam saluran kuasa.

Prinsip operasi ditunjukkan dalam nama model. Dipanaskan hingga mendidih, air mula berkembang dan memasuki tiub berbentuk corong yang menghasilkan tekanan tinggi. Di atasnya, air dengan bantuan wap yang dihasilkan naik ke dalam penapis dengan butiran tanah dan, melalui dan mengeluarkan komponen yang diperlukan dari kopi, ditolak ke dalam periuk kopi. Proses menolak penampilannya menyerupai geyser.

Peranti dimatikan secara manual. Bunyi yang mirip dengan desiran akan memberitahu anda mengenai kesediaan kopi dan air yang berakhir di dalam tangki.

Perhatian! Keuntungan pembuat kopi geyser adalah keupayaan untuk mengawal pemanasan air. Semakin perlahan, minumannya lebih kaya.

Carob

Dalam model ini, petak untuk kopi tanah adalah tanduk (pemegang). Ciri-ciri pembuat kopi seperti itu adalah keperluan untuk mengetatkan serbuk kopi halus dengan pestle khas.

Proses memasak diteruskan di bawah stim tekanan tinggi yang dijana semasa air mendidih. Tidak hairanlah nama lain peranti itu espresso (dari bahasa Itali - di bawah tekanan).

Stim dihasilkan dalam dua cara, bergantung kepada jenis mesin kopi:

1. Wap. Wap berlaku apabila air dipanaskan pada titik mendidih 100 ° C, dan di bawah pengaruh tekanan 4 bar membuka injap di antara tangki air dan tanduk. Uap panas melalui kopi dan, mengeluarkan bahan kopi daripadanya, memasuki periuk kopi dalam bentuk siapnya. Ia mengambil masa 3-5 minit untuk memasak.
2. Tindakan pam. Stim diperoleh dengan memanaskan air dengan pam elektromagnet ke suhu 95 darjah. Tekanan dalam unit ini adalah 15 bar, jadi memakan masa sangat sedikit - sekitar 30 saat, dan penggunaan bahan mentah berkurang. Kekasih kopi tahu bahawa suhu optimum untuk memasak adalah dari 92 hingga 95 ° C. Oleh itu, kualitinya akan lebih tinggi daripada model stim.

Dalam pembuat kopi carob, "krim" dibentuk di atas kopi - buih yang lembut dan aromatik, dihargai oleh banyak masakan.

Bantuan! Sesetengah pembuat kopi tanduk dilengkapi dengan mesin cappuccino - muncung untuk mengumpul dan mencambuk susu, yang, sebagai tambahan kepada espresso, membuat cappuccino, latte.

Drip

Nama lain - penapisan, americano. Mereka sangat memerlukan kerana kos rendah dan kemudahan penggunaannya.

Peranti terdiri daripada 2 bekas: untuk air sejuk dan minuman siap, di antaranya terdapat penyaring dengan butiran kasar. Penapis boleh menjadi kertas (pakai buang), nilon (cukup untuk kira-kira 60 cawan), logam atau "emas" (dengan salutan titanium yang tidak memerlukan penggantian).

Air, setelah dipanaskan dari elemen pemanasan hingga hampir 100 ° C, mengembang dan masuk ke dalam keadaan stim, yang melalui paip ekzos ke bahagian atas peralatan. Di sana, wap terkelupas dan dalam bentuk titisan condensate drips melalui lubang khas pada penyaring dengan kopi, dan kemudian melewatinya ke panci kopi. Dalam kes ini, sebahagian daripada suhu hilang, mencapai kira-kira 90-97 ° C (keadaan suhu ideal untuk americano). Daripada kekurangan - kekurangan busa.

Dalam model yang lebih mahal ada fungsi tambahan:

• periuk kopi terletak pada pemanas yang boleh menyimpan kopi panas selama 3 jam;
• terdapat pengatup dengan fungsi anti-titisan yang melindungi kompor dari mendapatkan sisa produk di atasnya apabila cawan dikeluarkan dari pembuat kopi;
• kemungkinan menghentikan operasi radas pada mana-mana peringkat penyediaan.

Menarik! Kopi adalah lebih enak dan lebih kuat di dalam alat pengangkat kopi dengan kuasa yang paling sedikit.

Kapsul

Dalam model ini, bukan penuras atau petak untuk kacang tanah, kapsul khas dengan serbuk kopi tamped di dalam digunakan. Jadi kopi tidak mengoksida, tidak hilang rasa dan tidak merosot, kapsul dimeterai dan diisi dengan gas lengai. Semasa memasak, mereka ditembusi dari 3 sisi dengan peranti khas.

Pertama, arus udara masuk yang kuat mencampurkan kandungan kapsul. Kemudian air dipanaskan melalui mereka di bawah tekanan. Kopi yang dihasilkan dicurahkan ke dalam cawan. Kapsul yang digunakan dibuang.

Daripada kebaikannya - tidak perlu mengira bahagian yang diinginkan dari kopi yang dimuatkan, untuk membersihkan penapis dari jisim kopi lama. Daripada minus itu - dalam sesetengah peranti anda hanya boleh menggunakan kapsul syarikat - pengilang mesin kopi.

Perhatian! Apabila memilih model kapsul, perhatikan tahap kelantangan bunyi yang dihasilkannya.

Gabungan

Menggabungkan 2 jenis pembuat kopi:

• carob, dengan espresso;
• titisan, untuk penggemar americano.

Dengan peranti sedemikian, adalah patut dipertimbangkan bahawa untuk bijirin minuman ini pengisaran yang berbeza diperlukan (halus - untuk espresso, besar - untuk americano).

Apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada kuasa. Adalah wajar bahawa ia sekurang-kurangnya 1-1.7 kW. Kemudian tekanan 15 bar akan berlaku.

Semi-automatik

Adalah dijangkakan bahawa sebahagian daripada kerja mesti dilakukan secara manual sebelum membuat bir. Peranti tidak mengisar kacang kopi dengan sendirinya, ia mesti diisi dalam bentuk yang sudah digiling. Kemudian anda perlu meletakkan kopi dalam penapis, dengan betul tamp. Spesies ini mungkin termasuk, sebagai contoh, model carob.

Dari kebaikan, boleh diingatkan bahawa bergantung kepada kopi yang anda suka (kuat, tidak terlalu kuat), adalah mungkin untuk menentukan jumlah bahan mentah yang diperlukan dan jumlah yang dihasilkan dari minuman anda sendiri.

Automatik

Hampir tiada penglibatan manusia dalam proses penyediaan kopi. Peranti, juga dipanggil gabungan atau mesin kopi, secara berasingan:

1. Mengisar biji kopi. Mereka diletakkan dalam petak yang disediakan untuk ini, di mana ia adalah tanah mengikut tetapan yang ditetapkan. Produk tanah memasuki jabatan yang menekan, di mana ia ditekan menjadi tablet larut dan dibasahkan.
2. Pemanasan air ke suhu yang diperlukan. Di bawah tekanan, ia melalui serbuk dimampatkan dan mengisi cawan dengan produk siap.
3. Pembersihan diri. Sisa yang tinggal dilupuskan dalam bekas khusus, selepas itu dibilas.

Ia hanya mengambil masa 30 hingga 40 saat untuk menyediakan 1 cawan kopi dari saat kacang dibentangkan sebelum dicurahkan ke dalam cangkir. Tambahan besar ialah, kerana pengisaran, kafein dan minyak pati benar-benar disimpan di dalam kopi siap sejurus sebelum persiapan. Daripada minus - kos yang tinggi.

Nasihat! Ia tidak diingini untuk menggunakan kopi berperisa dalam mesin automatik - ia meninggalkan bau yang sukar dihilangkan untuk masa yang lama.

Tangan dipegang

Peranti di mana kopi dibancuh di bawah tekanan yang dihasilkan oleh kekuatan otot manual. Ini termasuk:

1. Akhbar Perancis (akhbar Perancis). Ia terdiri daripada silinder sempit, kaca tahan panas dan omboh yang disambungkan ke penapis mesh yang diperbuat daripada logam. Biji kopi tanah dicurahkan ke bahagian bawah silinder, air panas dicurahkan, dan tudung ditutup. Omboh berada dalam keadaan baik. Setelah kopi dihidangkan (selepas 5-7 minit), omboh jatuh, menekan tapak dan lulus minuman siap melalui penuras.
2. Aeropress. Prinsip operasi adalah sama, dengan satu-satunya perbezaan ialah penapis dibuat dari kertas, boleh guna. Ia dimasukkan ke dalam penutup mesh yang terletak di bahagian bawah silinder kaca, selepas selesai prosedur pembuatan bir, ia dibuang keluar.
3. Handpresso (dari bahasa Inggeris tangan - "tangan"). Model miniatur yang sesuai dengan satu tangan. Pam omboh yang terletak di dalam pam memampatkan udara, menghasilkan tekanan sebanyak 9 bar. Sebaik sahaja jarum tolok tekanan mencapai tanda hijau, kopi tanah dicurahkan ke dalam pembuat kopi, air panas dicurahkan, dan tutup penapis ditutup. Minuman siap dibuang ke dalam cawan dengan sentuhan butang.

Keuntungan pembuat kopi manual adalah saiz kecil yang membolehkan anda membawa mereka bersama anda di jalan raya, ke negara, di mana-mana perjalanan. Fungsi mereka tidak memerlukan elektrik.

Apakah mesin kopi untuk rumah itu?

Pembuat kopi untuk rumah adalah:

• elektrik, bekerja apabila disambungkan ke rangkaian;
• untuk membuat kopi di dapur - gas atau induksi.

Untuk model di atas, dikuasakan oleh elektrik, anda boleh menambah tur elektrik. Kopi disediakan di dalamnya, seperti pada dapur, tetapi bukannya dapur, pendirian makanan khas digunakan di sini. Penutupan ini tidak automatik, setelah selesai proses pembuatan bir, peranti mesti dimatikan dengan sendirinya.

Pembuat kopi untuk dapur

Daripada jenis pembuat kopi yang dibincangkan di atas, ini termasuk model geyser (jika tidak elektrik), di mana kopi disediakan menggunakan sumber haba - sebuah dapur gas atau induksi. Di samping itu, ada yang terkenal dari zaman dahulu kala cezva (cezve), Turk, dalla.

Cezva adalah sebuah kapal yang diperbuat daripada tembaga, keluli, aluminium, tembaga atau seramik, permukaan dalaman yang disalut dengan timah makanan untuk mengelakkan pengambilan bahan berbahaya kepada kesihatan manusia yang dikeluarkan semasa pemanasan tembaga dan tembaga. Ia mempunyai pangkalan yang luas dan kerongkong yang sempit, panjang, yang paling sering dibuat dari kayu keras, mengendalikan.

Kebanyakan pencinta kopi menganggap Turku sebagai cezve yang sama, tanpa membezakan antara mereka. Menurut satu versi, nama yang sukar tidak dapat berakar di Rusia, dan sejak yang paling terkenal adalah kopi Turki, kapal itu dipanggil Turki. Walau bagaimanapun, sesetengah pakar percaya bahawa perbezaan masih wujud: orang Turki mempunyai leher yang lebih luas dan lebih pendek, yang mempunyai bentuk corong.

Dalla digunakan secara meluas di negara-negara Arab Saudi dan Syria. Ini adalah kapal yang kecil, paling sering tembaga, dengan leher sempit, hidung pendek dan bahagian bawah tebal, mempunyai tudung dan lengan panjang yang panjang. Bentuknya dari jauh menyerupai cerek.

Pasaran sedia ada untuk pembuat kopi dan mesin kopi menawarkan sebilangan besar model dan jenis yang berbeza untuk setiap rasa, malah yang paling canggih. Pilihan bergantung pada pilihan kekasih kopi: kekuatan yang dikehendaki, kuantiti, resipi kegemaran, dsb. Setelah membuat pembelian, dengan mengambil kira semua kebaikan dan keburukan, anda boleh menjadi pemilik alat yang dapat memberikan kesenangan yang benar dengan secangkir minuman wangi yang dapat mengenakan daya nafas dan suasana hati yang baik sepanjang hari.