Kebanyakan suri rumah melihat perilaku pelik dan periuk mereka di permukaan rata. Mereka berdiri tegak, bergoyang sedikit. Alasannya mudah dikesan dengan membalikkannya: bahagian bawah periuk seperti itu melengkung ke luar. Selain itu, kacau ganggu seperti itu boleh berlaku dengan hidangan yang sama sekali baru, dan dengan yang telah digunakan di dapur untuk masa yang lama. Kami akan faham apa pun punca kecacatan itu.
Kenapa bengkok bawahnya
Masalah utama dengan periuk dengan bahagian bawah melengkung bukanlah mereka kehilangan kestabilan. Tidak peduli betapa hebat ubah bentuk itu, hidangan tidak akan menyala di sisinya.
Kesan utama adalah bahawa dia permukaan tidak sesuai dengan baik dapur elektrik.
Penting! Kawasan hubungan di antara mereka berkurang dengan ketara, mengakibatkan peningkatan masa memasak dan penggunaan tenaga.
Kecacatan sedemikian adalah berkaitan khusus untuk dapur elektrik. Apabila memasak di atas kompor gas, kuali menggoreng dengan bahagian yang hangat memanaskan secepat yang rata.
Hidangan yang cacat
Kecacatan ini paling mudah periuk dan kuali bawah nipis.
Penting! Semakin kecil lapisan logam, semakin cepat ia memanas, yang membawa kepada pengembangan dan ubah bentuk yang tajam.
Hidangan sedemikian menderita kelebihan paling bawah. Selain itu, gejala ini mungkin muncul dari minit-minit pertama menggunakan hidangan yang baru dibeli.
Ternyata bahawa ubat untuk terjadinya kelengkungan adalah penggunaan perkakas dengan bawah tebal? Ini hanya sebahagiannya benar: tidak diinsuranskan terhadap apa-apa kecacatan dan hidangan "tebal". Benar, gangguan seperti itu berlaku lebih kurang kerap, dan paling sering - selepas penggunaan berpanjangan.
Satu lagi faktor risiko yang menyebabkan lenturan bahagian bawah panci adalah penggunaan dapur induksi atau dapur seramik kaca di dapur. Marilah kita mengkaji secara terperinci mengapa ubah bentuk bahagian bawah berlaku.
Sebab-sebab perubahan dalam bentuk bawah
Terdapat beberapa sebab mengapa bahagian bawah mula membungkuk ke luar.
Ketebalan bawah
Yang paling penting ialah lapisan logam yang sangat nipis. Kerugian seperti ini merosakkan hidangan kelas ekonomi, yang murah, tetapi juga direka untuk kehidupan perkhidmatan yang pendek.
Bantuan! Apabila dipanaskan, lapisan nipis logam bersebelahan dengan plat mengembang dengan pantas, dan dinding tetap sejuk.
Akibatnya, logam bawah yang diperluas, dimampatkan di tepi oleh dinding sejuk, hanya terdapat satu cara - untuk membongkok. Pemanasan bawah tebal berlaku lebih merata, serentak dengan dinding, dan ia berubah sedikit sebanyak.
Penggunaan aluminium
Sekiranya semuanya jelas dengan hidangan berdinding nipis yang murah, maka mengapa penyakit dan panci mahal dengan ketebalan bawah 0.5-1 cm terdedah kepada penyakit yang sama, walaupun dalam bentuk yang lebih kecil?
Alasannya terletak pada apa yang dipanggil "keletihan logam", apabila berlalunya masa ia kehilangan sifat fizikal asalnya. Bahagian bawah panci semacam itu tidak padat, tetapi mempunyai struktur yang kompleks. Di bahagian luar dan di dalamnya ditutup dengan dua lapisan nipis keluli tahan karat, di antaranya pancake aluminium tebal.
Penting! Menggunakan masukkan aluminium membolehkan anda mengurangkan berat badan dan membuat kuali lebih murah untuk menghasilkan.
Tetapi aluminium yang bersentuhan dengan makanan yang mempunyai keasidan yang tinggi (semasa memasak borscht yang sama) membentuk sebatian kimia yang berbahaya kepada tubuh manusia. Oleh itu masukkan aluminium berpakaian pada kedua sisi dalam sarung keluli tahan karat.
Dengan penggunaan berpanjangan selepas banyak pemanasan dan kitaran penyejuk bahagian bawah tebal hanya berstrata. Keluli tahan karat nipis bergerak jauh dari lekapan aluminium dalaman tebal. Akibatnya, kita mendapat lapisan luar logam tipis, yang, apabila dipanaskan, cepat berkembang dan berubah.
Perubahan suhu mendadak
Selain pemanasan yang tajam, penyebab kelengkungan bahagian bawah kuali adalah penyejukan tiba-tiba. Contohnya, pelayan wanita meletakkan hidangan kosong di atas dapur elektrik dan terganggu untuk seketika. Kuali berjaya memanaskan suhu yang tinggi, selepas itu air sejuk dicurahkan ke dalamnya. Hasilnya adalah pendinginan tajam, diikuti oleh ubah bentuk.
Betulkan Percubaan
Reverse arching
Ramai yang cuba membetulkan keadaan dengan hanya mengepung bahagian bawah ke arah yang bertentangan. Walau bagaimanapun kaedah ini tidak boleh dipanggil rasional - bukannya convexity, "convexity" diperolehi.
Bahagian bawah jatuh ke dalam, dan tidak keluar. Akibatnya kawasan sentuhan permukaan kuali ke pembakar dapur elektrik tidak bertambah, dan kadang-kadang ia berkurang bahkan lebih. Dari masa ke masa, semuanya kembali ke tempatnya. Selekoh dalaman apabila dipanaskan dengan tajam ternyata, yang disertai oleh semburan kandungan kuali.
Penting! Adalah mustahil untuk membetulkan bend pada bahagian bawah tebal, yang terdiri daripada beberapa lapisan logam. Untuk bersatu dengan cara baru yang tersebar lapisan di rumah pastinya tidak akan berfungsi.
Pengisaran
Bahagian cembung convex boleh dibawa semula ke normal dengan pemesinan pada pengisar rata. Tetapi ini sama sekali tidak menjamin bahawa bahagian bawah, yang sama rata, tidak akan lagi membengkokkan dari masa ke masa. Ulangi prosedur pengisaran secara berkala, sehingga bahagian bawahnya benar-benar nipis. Dan yang lebih tipis menjadi, semakin rentan terhadap ubah bentuk terma. Lingkaran yang ganas!
Hammer
Percubaan untuk menyelesaikan masalah dengan cara radikal menggunakan permukaan rata dan tukul juga tidak menjamin kejayaan. Semasa kesan yang tajam, logam itu, seperti kata pakar, "membuka", iaitu, terbentang. Selepas prosedur sedemikian, permukaan lekapan tidak dapat dielakkan lagi lengkung, dan lebih besar.
Perhatian! Untuk mengekalkan bahagian bawah pinggan yang diluruskan lebih lama
bentuk, ia disyorkan untuk membuka dinding secara serentak.
Tetapi Prosedur ini hanya sesuai untuk periuk cast berdinding tebal.
Bagaimana untuk mengelakkan ubah bentuk panci
Untuk mengelakkan sebarang kerosakan lebih mudah daripada cuba membetulkannya.
- Apabila membeli, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada produk yang lebih baik, walaupun lebih mahal.
- Jika dapur anda ada induksi atau dapur seramik kacamaka anda boleh memasaknya hanya dalam hidangan dengan bahagian bawah tebal. Pemanasan dapur elektrik berlaku dengan sangat cepat, dan kemungkinan perubahan bentuk piring yang diperbuat daripada logam nipis meningkat dengan ketara.
- Elakkan perubahan secara tiba-tiba dalam suhuubah bentuk logam. Anda tidak perlu menggantikan kuali panas di bawah aliran air sejuk atau meletakkan kuali yang sejuk di atas dapur yang dipanaskan.
Dengan pilihan yang betul dan pengendalian yang teliti, hidangan akan berlangsung lama. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa apa-apa perkara mempunyai tarikh tamat tempohnya. Kadang-kadang lebih mudah untuk membuang periuk lama dengan bahagian bawah melengkung dan membeli yang lain daripada cuba untuk memperbaiki kecacatan.
Tinggalkan Komen Anda