Apa yang lebih baik induksi atau elektrik hob

Apabila membeli dapur, perkara pertama yang dihadapi pembeli adalah jenisnya. Secara keseluruhan terdapat 3 pilihan untuk jubin - elektrik, induksi atau gas. Artikel ini adalah perbincangan terperinci tentang perbezaan antara dua peranti pertama.

Di dapur elektrik moden, seramik kaca digunakan terutamanya. Ia agak tahan lama, mempunyai kecekapan tenaga yang baik dan kelihatan lebih moden dan bergaya berbanding dengan pendahulu - pancake logam yang terletak pada permukaan logam yang dilapisi.

Papak bahan tersebut kini menjadi peninggalan masa lalu dan digunakan oleh penduduk musim panas sebagai pilihan sandaran di rumah-rumah musim panas.

Pemanasan di dapur elektrik moden dilakukan menggunakan unsur-unsur spiral yang diperbuat daripada aloi khas. Pemanas halogen juga biasa.

Panel induksi juga menggunakan salutan kaca seramik, serta kaca terbaja. Yang kedua mempunyai beberapa kelebihan jelas - ia lebih murah, lebih mudah dibersihkan, dan bahkan jika ia dapat rosak, ia tidak terbang terpisah dengan serpihan, seperti yang terjadi dengan salutan seramik. Kelemahan permukaan kaca marah adalah kelebihannya.

Walaupun induksi hob juga merupakan perkakas elektrik, prinsip operasinya amat berbeza daripada kompor elektrik konvensional, di mana pemanasan berlaku disebabkan oleh kekonduksian terma dari elemen pemanasan pembakar ke alat memasak dan seterusnya ke kandungannya.

Panel induksi berfungsi berdasarkan prinsip induksi elektromagnetik. Fenomena ini telah ditemui oleh ahli fizik Inggeris M. Faraday pada separuh pertama abad ke-19. Medan elektromagnet teruja di dalam periuk induksi.

Ia dipindahkan ke piring dengan asas logam yang diperbuat daripada bahan ferromagnetik. Yang terakhir ini menganggap fungsi litar konduktif tertutup di mana arus induksi berlaku. Ia adalah sebab pemanasan makanan.

Sebagai berikut dari prinsip operasi, piring yang digunakan mesti dibuat dari bahan yang sesuai: kuali seramik atau kaca tidak lagi boleh digunakan. Bahagian bawah hidangan mesti mengandungi elektromagnet.

By the way, hari ini pelbagai pilihan hidangan yang sesuai untuk periuk induksi ditawarkan, serta lapisan khas dan sokongan untuk menggunakan hidangan biasa.

HELP.Untuk memeriksa sama ada alat masak yang dibeli sesuai untuk digunakan pada permukaan induksi, dan penetapan yang sama tidak dapat dilihat pada bungkusan, pegang magnet ke bahagian bawahnya. Sekiranya anda merasakan daya tarikan, hidangan itu sesuai.

Memasak induksi mempunyai beberapa kemudahan: permukaannya lebih mudah dibersihkan, ia lebih cepat menyala dan merespon perubahan dalam keadaan suhu. Di samping itu, kira-kira satu setengah kali lebih ekonomik daripada dapur klasik kerana kadar pemanasan yang lebih tinggi (3-4 kali) dan kecekapan yang lebih tinggi, disebabkan oleh pemanasan langsung hidangan dan hidangan yang dimasak, dan bukan jubin sendiri.

Juga, periuk induksi lebih selamat:

• pertama, mereka panas lebih kurang daripada yang elektrik, dan pemanasan berasal dari hidangan, dan bukan sebaliknya, jadi kebarangkalian terbakar lebih rendah;
• kedua, di dalam dapur, fungsi penutupan automatik dilaksanakan sekiranya suatu kuali kosong diletakkan pada pembakar atau semua cecair telah direbus.

Oleh kerana hob ini dilengkapi dengan kipas terbina dalam yang menyejukkan permukaan, mereka, tidak seperti dapur elektrik, mengeluarkan bunyi tidak penting.

Sebahagian besar kelebihan dan kekurangan telah diterangkan dalam bahagian sebelumnya. Untuk merumuskan, apakah kebaikan dan keburukan yang wujud dalam setiap jenis permukaan memasak.

Panel elektrik

Kelebihan panel elektrik termasuk:

• harga yang lebih rendah daripada analog induksi;
• kemudahan pemasangan dan sambungan - anda boleh menampung sepenuhnya anda sendiri;
• dinamik memasak biasa;
• kekurangan keperluan khusus untuk perkakas;
• kerja senyap;
• keupayaan untuk dipasang dalam kombinasi dengan perkakas rumah yang lain.

Kelemahan jenis hob ini ialah:

• kecekapan rendah - dari 30 hingga 60%;
• suhu permukaan tinggi peranti, keupayaan untuk membakar diri;
• penjagaan lebih kerap dan teliti peralatan;
• kekurangan penutupan intelektual;
• kemungkinan kerosakan pada bahan seramik kaca permukaan memasak, kehadiran jelaga dari selebihnya makanan, terutama garam dan gula.

Panel induksi

Kelebihan yang tidak disengajakan termasuk:

• kecekapan rekod - sehingga 90%;
• hasilnya - kecekapan tinggi semasa operasi;
• peningkatan keselamatan berbanding dengan mana-mana dapur lain, termasuk gas;
• penjimatan masa kerana pemanasan hidangan yang lebih cepat dengan makanan atau air;
• pembersihan permukaan mudah selepas memasak;
• kehadiran lebih banyak daripada bilangan, bilangan fungsi;
• rejim suhu yang lebih tepat dan tindak balas yang cepat terhadap perubahan dalam kedua-dua arah atas dan bawah;
• pilihan penyelesaian reka bentuk yang luas: pelbagai bentuk boleh didapati bersama-sama dengan pelbagai skema warna.

Kekurangan periuk induksi boleh dipertimbangkan:

• harga yang agak tinggi;
• tidak sesuai dengan hidangan yang tidak mengandungi bahan ferromagnetik;
• ketidakupayaan untuk menggunakan hidangan yang meliputi kawasan yang tidak mencukupi pembakar - khususnya, anda tidak boleh membuat kopi dalam Turk;
• kemungkinan kesan negatif medan elektromagnet pada peralatan dapur lain, kesesuaian mesti dipertimbangkan;
• keperluan tambahan untuk pendawaian elektrik, kerana teknologi pemanasan memerlukan arus tinggi dalam litar;
• tahap bunyi yang rendah.

Pilihan mana-mana peralatan, terutamanya dapur, sentiasa individu. Ia bergantung kepada citarasa dan keinginan pemilik dan pengguna masa depan.

Suri rumah, apabila beralih kepada model induksi dengan elektrik, buat kali pertama akan mengalami ketidakselesaan dan kebiasaan kerana kelajuan memasak yang lain, yang pada mulanya boleh membakar dan kering. Semakin tinggi umur tuan rumah, semakin lama adaptasi dapat diambil.

Ia juga perlu mengambil kira bahawa periuk induksi tidak "teman" dengan semua periuk dan periuk, oleh itu apabila menukar perkakas anda kemungkinan besar harus mempertimbangkan semula komposisi hidangan, yang dapat menjadi sumber tambahan biaya.

PENTING! Pastikan anda memberi perhatian kepada pendawaian. Ketebalan wayar dan penarafan pemutus litar mestilah sesuai dengan kuasa sambungan yang ditunjukkan dalam helaian data teknikal.

Selebihnya teknologi induksi melepasi pendahulunya teknologi - ia lebih ekonomik, berfungsi, pintar dan selamat.